1、作业前，加满洗缸水，开机空载运行3分钟，检查温度、喷水、转动和 干燥等功能，确认情况正常，方可投入使用。
2、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。
3、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检查。
4、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体。
5、操作须知；检查机器运行情况，检查水缸是否足够水、喷臂、杂物隔、 挂帐是否安装好、机门有否关上、温度是否够达到卫生要求等，确认情况正常， 方能开机；洗碗机运行，严禁打开机门或伸手进入机内，切勿将手伸到运输带； 餐具落机要摆放整齐，过大的物体不能过机；发现问题，应立即停机，向值班工 程师报告，由技术人员检修，切勿私自调较或强行使用；作业完毕，切断电源， 方能进行放水，缸内热水流放尽，方可将缸内部件取出，进行清洁，避免热水烫伤手部。