1.操作前检查电源线是否破损，检查线路与机器是否有漏电、带电及其它故障，清理机器上及周围搁置的其它物品。如有问题及时报告班组长，并报维修部维修好后再使用。
2.通电后，应全面检查是否工作正常；发现异常情况及时报告修理。
3.正常工作时，添加足够的用水，缺水禁止送电工作；并按规定程序将蒸箱门关好并压紧螺旋手柄。
4.工作后，立即关闭电源。并按规定程序打开蒸箱门（开门时注意蒸气，以防烫伤）。
5.做好蒸箱的清洁卫生工作。
6.发生故障时，不得自行拆卸，必须立即报维修部维修。
7.不得有任何违章操作，违者后果自负，并承担一切责任。