本文件规定了肌氨酸型氨基酸表面活性剂的感官及理化指标、卫生安全指标等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期的内容，给出了便于技术规定的产品分类，同时给出了产品结构通式的信息。
本文件适用于肌氨酸型氨基酸表面活性剂的生产、检验和销售。