本标准规定了电感耦合等离子体质谱法测定谷物及其制品中钠（Na）、镁（Mg）、钾（K）、钙（Ca）、铬（Cr）、锰（Mn）、铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、砷（As）、硒（Se）、镉（Cd）和铅（Pb）含量的原理、试剂和材料、仪器与设备、分析步骤、结果计算及精密度要求。
本标准适用于谷物及其制品中Na、Mg、K、Ca、Cr、Mn、Fe、Cu、Zn、As、Se、Cd和Pb含量的测定。