本文件规定了番茄罐头的原辅材料、感官要求、理化指标等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则和标志、包装、运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产品分类及代号。
本文件适用于番茄罐头的生产、检验和销售。本文件不适用于番茄酱罐头的生产、检验和销售。