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食品安全国家标准 调制肉制品生产卫生规范

标 准 号： GB 31661-2025
替代情况：
发布单位： 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局
起草单位：
发布日期： 2025-03-16
实施日期： 2026-03-16
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更新日期： 2026年06月09日
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内容摘要

本标准规定了调制肉制品生产过程中原辅料采购、预处理、调制加工、冷却或冻结、包装、贮存、运输等环节的场所、设施、设备及人员的基本要求和管理准则。
本标准适用于调制肉制品的生产。

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