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本文件确立了赤嘴鳘(双棘原黄姑鱼,Protonibea diacanthus)鱼胶的加工流程,规定了原料验收、暂存、清洗、整型、干燥、分选、包装、储存等工序的操作指示及工序之间的转化条件,描述了原料记录、生产过程记录及档案管理等追溯方法。