一、如何建立质量管理体系

　　1.要认真学习ISO9000质量管理体系标准，建立清晰的管理层次

　　质量管理工作纷繁复杂，长期以来难以形成清晰的管理层次。特别是随着企业规模的加大，涉及的部门增多，质量管理的层次更为复杂。因此，必须建立清晰明确的质量管理层次。 

　　2.要建立金字塔式的质量管理体系文件

　　在建立质量体系文件时，要按照ISO9000质量管理体系理论企业的实际要求，将管理体系文件分为四层，构成一个质量管理体系文件的金字塔。

　　3.制定质量管理体系文件的主要依据

　　（1）ISO9000质量管理体系标准；

　　（2）啤酒生产规范；

　　（3）相关的国家法律法规。

　　4.要制订质量管理体系的第二、三层次文件

　　质量管理体系的第二层次文件包括“过程控制程序”、“监视和测量控制程序”等操作性文件。质量管理体系的第三层包括作业指导书及其它规定和制度。

　　二、制订质量管理体系文件要注意的问题

　　在ISO9000：2000标准中提出了八项质量管理原则，它吸收了全面质量管理的精髓，是全球质量管理的经验总结，是管理工作的科学理论和指导思想。在制定质量管理体系文件时，要按照ISO9000标准要求，将八项管理原则融入到质量管理的范畴，贯穿于质量管理体系文件中，并结合企业的实际要求，编写质量管理体系文件。质量管理体系文件应该注意以下几个问题：

　　1.坚持ISO9000质量管理体系的宗旨，强化为客户服务的理念

　　ISO9000质量管理体系的原则之一是以客户为中心。所谓的服务理念，是指一个企业在长期的经营活动中，形成的一系列的有关服务的意识、规范、原则、思维方式的总和。考核体系要更加科学，更加贴近客户需求。