采用混凝沉淀法对马铃薯进行了试验及工程应用研究。结果表明，混凝剂种类、投加量、投加方式、pH及沉降时间对处理效果都起着重要作用。在pH为10左右，PAC投加量为5000mg·L-1，PAM投加量为3.2mg·L-1时，沉降30min，废水COD去除率达58.14%；浊度去除率可达91.97%；SS去除率达91.11%。用混凝沉淀法处理马铃薯淀粉废水可减轻后续生化处理系统的负担，在蛋白回收生产工艺中应用，可提高蛋白的回收率。