为贯彻网格化管理在食堂中的开展实施，进一步规范，加强食堂内安全管理措施，特制定安全管理制度，各责任人必须做到责任到人、管理到人、管理到物，确保食堂供餐工作顺利开展，创造安全的就餐环境。

我食堂本着"谁主管、谁负责"的原则，构建"经理领导、厨师长监管、班组长负责、全员参与"的安全工作格局。

（一）科学划分网格，明确工作责任，建立网格管理责任体系

1、构建经理办公室和班组为主体的"组室网格"负责组室的安全管理和各项工作的开展；

2、全员教育活动贯组织开展。

3、构建由各班组组成的"班组网格"负责本班组的安全管理和各项安全教育活动的组织开展。

4、食堂内部活动区域建立全员参与的"活动安全网格";有专职食品安全管理员负责食堂内的员工的活动开展工作。

为保证安全责任的落实，各网格层级间层层签订安全责任书，将安全工作层层分解细化到每个班、每个组、每个人员，确保食堂中没有无责任人的事，没有无安全责任的人，实现食堂安全工作全面覆盖、全员参与和无缝衔接。

（二）措施要求

1.突出重点，注重实效。在实施安全网格化管理工作中，既要突出管理的全覆盖，不留死角，更要突出工作重点，尤其要加强对重点部位的安全监管。

2.明确任务，落实责任。各网格化管理负责人各司其职， 各负其责，切实加强安全监管工作。

3.严格落实责任追究制。按照"谁主管、谁负责"的原则，一级抓一级，层层抓落实。对因疏忽造成的疫情蔓延、扩散依法追究当事人及责任人的相关责任。

4.各楼层安全责任人指定最少一名负责人，主要负责日常楼层的疫情监督、管理、员工健康状况监测，以便及时报到经理办公室。在遇到应急突发事件，各楼层安全责任人作为应急疏散员，立即组织该楼层员工进行疏散并将相关人员进行隔离。