本标准规定了食具消毒柜的术语和定义、分类与命名、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于单相器具额定电压不超过250V，其他器具额定电压不超过480V的家用和类似用途食具消毒柜，器具以电能作为主要能源，其消毒方式包括电热方式、臭氧方式、紫外线辐射（只能作为辅助）方式以及上述这几种消毒方式相互组合的消毒柜，其他消毒方式的食具消毒柜也可参照使用。
本标准不适用于：
——仅靠紫外线辐射方式消毒的消毒柜；
——不以食具消毒为主要用途的其他消毒柜，如毛巾消毒柜等；
----安装在特殊场合的消毒柜，如腐蚀性或爆炸性气体（灰尘、蒸汽或瓦斯气体）存在的场合；
——用于医疗卫生用途的消毒柜。