冷库作为冷链物流发展的核心基础设施和保障食品低温流通的中枢，发展十分迅速。但近年来随着冷库事故的频频发生，冷库安全成为其发展的瓶颈。本文对冷库制冷剂的选择及其安全性进行分析，同时针对目前我国冷库广泛应用的集中式氨制冷系统，总结了减少氨制冷剂充注量的方法和措施，并给出了减少氨使用量的不同制冷系统，可为旧冷库改造和新冷库建设的安全性能分析提供参考。