文档作者:
沈建福 张志英
文档来源:
浙江大学食品科学与营养系 |
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更新时间: 2015年12月30日 |
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反式脂肪酸(TFAs)的安全问题近年来得到越来越多国家的密切关注,各国对TFAs严厉措施的出台将促进油脂食品工业的发展和科技水平的提高。本文综述了这方面研究的最新进展和研究动态。 |