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高效液相色谱仪在食品检验中的应用

文档作者：王丽文档来源：烟台市福山区检验检测中心		点击数：	更新时间： 2025年06月08日
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May. 2017 CHINA FOOD SAFETY 97
分析与检测
高效液相色谱技术是一项已发展
成熟的技术，在经典液相色谱法的基
础上，将气相色谱实验方法与理论相
结合，通过在线检测、高压泵输送流
动相和高效固定相等方法形成的。高
效液相色谱的主要组成是进样器、控
制器、高压输液泵、处理系统、贮液器、
数据获取、色谱柱和检测器等[1]。
1 实验部分
1.1　仪器与试药
仪器：液相色谱仪；电子天平；
超声仪；离心机；紫外光度计。
试药：番茄汁；杏汁；黑加仑汁；
红枣汁；萝卜汁；石榴汁；香梨汁；
稀氨水、甲醇：HPLC 级；0.02 mol ／ L
乙酸铵溶液；安赛蜜( 乙酰磺胺酸钾) 标
准储备液1.00 mg ／ mL；山梨酸标准储
备液1.00 mg ／ mL；糖精钠标准储备液
1.00 mg ／ mL；苯甲酸标准储备液1.00
mg ／ mL；脱氢乙酸标准储备液[2]。
1.2　便携式高效液相色谱仪的评价
泵耐压检测方面，连接好仪器的
各个部分，其中流动相环节使用100%
的甲醇，流量设置为2 mL/min。仪器开
始运行之后，维持压力稳定，使用滤纸
检查不同管路的连接位置，确保这些位
置未发生漏液问题。把色谱柱取下来之
后堵住泵的出口位置，逐渐加大压力
直到最大值的80%，在持续10 min 后，
再次检查泵出口端有没有泄漏。
高效液相色谱法优点显著，它的流
动相种类多，检测灵敏度高，操作自
动化，应用范围广，速度快，重复性高，
分离效率高，选择性好，色谱柱可以
反复使用，自动化操作，不受试样的
挥发性和热稳定性限制，应用范围广，
对于温度需求不高，室温下便可分析，
分辨率以及精确度都比较理想。液相
色谱法有着非常广泛的用途，在合成
化学领域、环境监测领域、临床化学
领域、药物研究领域、食品检验领域、
石油化学领域以及生命科学领域等都
有应用。比如在检测食品当中污染物
的时候，可以分析多环芳烃、微量元素、
大肠杆菌毒素以及黄杆菌毒素等。
2 溶液制备
2.1　对照品制备
分别取对照品降糖药5 mg、甲苯
磺丁脲10 mg，0.45 μm 的微孔滤膜，
将甲苯磺丁脲过滤，对照品贮备液便
是过滤剩下的滤液，细粉置于50 mL
的量瓶中，再加入适量的甲醇，经超
声溶解，冷却至室温后再定容、摇匀。
2.2　供试品溶液
取服用量作为供试品，研细之后
放入100 mL 容量瓶当中，然后添加
40 mL 甲醇，通过30 min 的超声处理
使其溶解，冷却至室温，定容、摇匀，
使用0.3μm 微孔滤膜进行过滤，得到
的溶液就是续滤液。
3 结果
3.1　输液系统评价
液相色谱仪最为关键的组成部分之
一就是输液系统，输液系统是把贮液器
中的流动相送入液路系统。然后液相色
谱分析直径的大小以及色谱柱的直径，
这就加大了填充剂的阻力，而检测泵耐
压有高柱前压和高速液流；分辨率的稳
定性、峰面积的重现性、定量精度、保
留时间、流动相都直接影响到流速是否
平稳，这就需要检测泵的流量稳定性误
差（SR）比较小以及汞流量误差（SS）小。
根据“输液系统的评价”的方法检测泵
耐压，仪器平稳后高效液相色谱法优点
显著，它的流动相种类多，检测灵敏度
高，操作自动化，应用范围广，速度快，
重复性高，分离效率高，选择性好，不
受热稳定性限制，应用范围广，对于温
度需求不高，室温下便可分析，分辨率
高、精确度高等。仪器运行之后，需要
维持压力平衡，并且使用滤纸检查各个
管路连接的位置，确保没有渗漏问题。
这就证明了泵耐压符合要求。泵流量设
定值误差（SS）和流量稳定性误差（SR）
均符合要求。
3.2　整机性能的评价
液相色谱仪主要部件包括色谱柱、
进样器、输液系统和检测器等，其性
能在峰面积、保留时间方面都会受到
一定程度的影响，为了判断仪器整机
运行性能，应用用相关方法来对液相
色谱仪加以检测，如果峰面积的相对
标准偏差不大于3.0%，色谱峰持续的
时间同标准偏差对比不大于2.0%，就
符合行业相关标准的规定。
3.3　系统适用性
为了分析液相色谱法能否用来检
查实际样品，需要对系统进行适用性
的试验，将制备得到的对照品液以及
根据比例制作得到的混合液检测，将
结果与安捷伦HP1100 液相色谱相比，
样品在安捷伦HP1100 液相色谱仪、便
携式高效液相色谱仪上的峰形、出峰
顺序大体相同，相邻峰的分离度、各
色谱峰超过了1.5，格列本脲、格列喹
酮、罗格列酮、格列吡嗪和格列美脲
的理论板数均超过了2 000，系统适用
性试验符合要求。
3.4　线性关系
线性关系可以说是液相色谱在定
量分析过程当中的关键，为了分析便
携式高效液相色谱仪的色谱，对降糖
药加以测定，在此过程当中持续记录
色谱图。结果显示对照品的浓度（μg/
mL）与峰面积存在明显的线性关系。
4 结论
高效液相色谱法优点显著，它具
有流动相种类多、检测灵敏度高、操
作自动化和应用范围广等优点。
参考文献
[1] 李小盼, 陈海红. 高效液相色
谱技术在食品药品检验中的应用探讨
[J]. 医药,2016，6(9):127-127.
[2] 金炜. 食品安全监督管理中的
检验以及液相色谱检查方法[J]. 食品
安全导刊,2016,14(6):27-28.
高效液相色谱仪在食品检验中的应用
□ 王 丽 烟台市福山区检验检测中心
摘 要：社会的进步和经济的发展使人们的生活水平得到了极大的提高，人们对食品质量的要求也越来越高。高效液
相色谱在食品检验方面具有敏感、流动相选择范围广、高速、高压和高效等优点，这些优点使高效液相色谱在食品安全检
测中得到广泛应用，在保障食品安全方面起着重要作用。高效液相色谱技术灵敏度高、检测限制低使得它逐渐成为最为重
要的食品检测技术。
关键词：食品检测；高效液相色谱技术；应用
食品安全导刊2017年5月下正文-201706020.indd 97 2017/6/20 18:52:35

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