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东营市河口区2015食品安全监督抽检结果分析报告

文档作者：李丽文档来源：东营市河口区食品药品监督管理局		点击数：	更新时间： 2025年06月25日
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56 食品安全导刊 2016年3月
H热 点Spot
特别报道
东营市河口区2015 食品安全监
督抽检概述
按照《河口区食品安全委员会办
公室关于印发全区2015 年度食品安全
监督抽检计划的通知》要求，山东省
东营市河口区食品药品监督管理局在
全区范围内的食品生产企业、食品经
营、餐饮服务单位及保健品经营单位
开展了食品安全监督抽样检测工作，
抽样检测工作委托第三方检测公司进
行。2015 年度食品安全抽检工作在河
口区6 个乡镇、街道开展，涵盖了食
品生产、流通、餐饮、保健食品各环节，
抽检工作分三批进行，第一批抽取样
品120 批次，第二批抽取样品229 批次，
第三批抽取样品133 批次，全年共抽
取27 个品种482 批次样品，不合格产
品34 批次，不合格率为7.05%。本年
度监督性抽样旨在发现辖区内食品安
全问题，及时消除本地区食品安全隐
患，提高监督执法工作靶向性，为今
后的食品安全监督工作提供技术以及
数据支持。
抽检前期准备工作
河口区局领导对食品安全监督抽
样工作高度重视，由河口区食品安全
委员会办公室制订详细抽检计划，明
确相关科室及人员职责，严格按照法
定程序，依法开展监督抽检工作，加
强对样品采集、储存运输、检验等环
节和承检机构的监督管理，确保抽样
程序合法、样品布点科学随机、抽检
样品具有科学性和代表性、检验过程
规范可控、检验数据真实准确公正。
抽样结果分析
各环节抽样结果分析
由表1，可以看出，食品流通环节
抽样量最多，占全年总抽样量的57%，
不合格率也最高，为8.79%。食品流通
环节在本年度抽样工作中承担的工作
量最大，而且发现问题率最高，抽样
靶向性最强。
各品种抽样结果分析
2015 年河口区食品安全抽样工作
涵盖了蔬菜及其制品、乳及乳制品、
肉类及其制品、调味面制品、月饼、
食用油（含煎炸植物油）等27 个品
种，其中抽取样品数最多的品种为肉
及肉制品， 占总抽样数的12.45%；
不合格批次最多的品种也是肉及肉制
品，占总不合格产品数的35.29%；不
合格率最高的样品类别为酱腌菜，为
23.53%。
不合格项目分析
2015 年度河口区食品安全抽样检
测工作共发现不合格项目21 个，发现
不合格项目频次总计49 次，其中问题
发现率最高的为大肠菌群超标，其次
为菌落总数超标。发现的问题涉及理
化指标、微生物指标、农药残留、非
法添加等方面，其中非法添加发现问
题频次最多，包含防腐剂、金属元素、
色素等共计22 次。
问题食品处理
在抽样检测检验结论作出之后，
河口区局第一时间开展了不合格样品
处置工作，及时将产品检验报告、复
检须知以及食品安全抽检结果通知书
送达生产、经营不合格产品的单位，
对存在违反《中华人民共和国食品安
全法》等法律法规行为的单位进行立
案处罚。对抽检中发现的不合格预包
装产品，将产品检验报告及协查函寄
发标示生产企业所在地的食品药品监
管部门。河口区局对每一批抽检结果
都及时在区局网站进行了公示。
分析报告意义
综上所述，对2015 年度河口区食
品安全监督性抽样检测工作的分析为
2016 年抽检计划的制订提供了重要参
考依据，并且针对本年度抽检发现的
问题，河口区食药局将对发现问题较
多的环节、区域、单位增加监督检查
的频次，及时消除安全隐患，为保障
全区人民群众食品安全提供了坚实数
据保障和理论支撑。
东营市河口区2015 食品安全监督
抽检结果分析报告
□李　丽　东营市河口区食品药品监督管理局
表1　2015 年河口区各环节抽样情况分析表
抽样环节抽取样品总批次占全年抽样量比例不合格批次不合格率
食品生产14 2.90% 0 0.00%
食品流通273 56.64% 24 8.79%
餐饮服务180 37.34% 9 5.00%
保健品15 3.12% 1 6.67%
合计482 100% 34 7.05%

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