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食品检测对食品安全的重要性研究

文档作者：刘慧丽文档来源：濮阳市食品监督所		点击数：	更新时间： 2025年07月20日
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上一篇：食品检测实验室大型检测设备的管理探讨

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May. 2017 CHINA FOOD SAFETY 25
食品安全管理
随着市场经济的快速发展和食品
检测体系的滞后，我国的食品安全问
题仍处在高发阶段，严重威胁着人民
的生命安全。食品检测作为控制食品
安全问题发生的重要一环，意义重大。
我国目前的食品检测体系存在标准不
完善、检测设备落后和检测人员素质
不高等问题。本文对这些问题进行分
析并寻找解决对策。
随着我国市场经济的高速发展，
我国的食品行业也取得了相应的发展，
现如今，我国的食品企业数量在逐年
增多，规模与质量参差不齐，这就使
我国的食品卫生监管面临着更大的挑
战。要想确保人们的食品安全得到保
障，就需要加强对食品的检测与监督，
使生产质量不合格的食品不流入市场
食品检测的主要意义
食物是人们生存与生活的基础，
与我国的民生紧密相连。近些年来，
随着我国社会经济的发展，导致企业
之间的竞争也变得愈演愈烈，一些企
业为了赚取更多的市场利润，盲目扩
大经营规模，导致生产的食品质量不
合格，严重扰乱了市场的经济秩序。
各种食品安全问题的频繁发生，导致
消费者对国内食品市场越来越抵触。
对食品检测存在的问题进行分析，提
出有针对性解决策略，对于提升我国
市场运营的质量也有着巨大的意义。
在我国当前的食品检测体系中，
我国的食品卫生的发展还存在着一定
的问题，此外，加上食品加工的监督
与检查力度不足，食品检测技术落后，
导致食品检测能力较为低下，而这就
影响了我国食品生产的质量。故此，
加强对食品的检测工作就具有重要的
现实意义。①食品安全检测能够确保
消费者的权益，帮助消费者买到健康。
此外，消费者的安全意识的提高，又
会间接促进食品生产企业努力提高产
品的质量，会促使食品加工企业的良
性发展。②食品检测能够保证国家的
安定发展，确保市场经济的正常运行。
食物是人们生存的基础，食品发生问
题会危害社会的稳定，影响国家声誉，
导致国际间的合作受到较大的影响。
我国食品检测存在的主要问题
检测标准不够规范
现如今，我国所实施的各类食品
安全标准不是个标准，而是行业标准。
而在西方发达国家中，他们所使用的
检测标准都是有国家立法机构所制定
的国家标准，而且每一种食品都会有
非常明确的标准界定，这样就使得他
们的食品检测工作非常的简便。但是
因为受到各方面因素的影响，部分食
品存在着两套检测标准，这样就导致
产品的检验工作变得更加的混乱。
检测装备较为落后
在我国，一些食品检测机构因为
资金的投入力度不够，检测设备没有
得到及时的更新，与发达国家的先进
技术装备相比，我国的检测设备无疑
更加落后。这样就导致我国的食品检
测机构难以应对日益复杂的食品种类，
从而影响了食品检测的最终效果。
检测人员的专业素质较低
在我国一些食品检测机构之中，
检测人员专业素质较低，他们没有与
时俱进去学习先进的检测技术，去掌
握先进的检测设备，当然这与其部门
的设备得不到及时的更新有关。也正
是因为其单位机构的稳定性，磨灭了
他们不断进取的心，导致他们得过且
过，没有认识到提升自己专业能力的
重要性。也正是由于检测人员的专业
素质得不到提升，导致食品检测的最
终结果也会受到一定的影响。
解决对策
进一步完善检测标准
我们一方面要借鉴发达国家的先
进经验，另一方面也要结合我国自身
的国情，加强对食品检验检测技术的
研究和对检测标准的制定与明确，使
今后的检测工作能够更加简单易行。
此外，要有选择性的去研制一些仪器
设备，去研制检测所需要的低质消耗
品，如化学试剂、玻璃仪器等。我国
政府部门需要完善与食品有关的各项
标准体系，加强对食品生产行业的监
督，定期对这些生产企业进行监督检
查，争取从源头上抓好食品检测工作。
加大投入力度
我国政府部门要加大对检测机构
的投入，在人力、财力以及物力上加
大投入，使食品安全检测机构能够有
资金去购买先进的技术和设备，有资
金安排机构人员去进行培训学习，这
样才能够提升检测机构的检测技术水
平，从而更好的检测出食品的质量问
题，确保人们的食品安全。
提升检测人员的专业素质
在食品检测工作中，检测人员的
专业素质的高低极其重要。故此，食
品检测机构也需要加强对内部工作人
员的管理，要建立激励竞争机制，对
于一些得过且过的人员，予以警告甚
至是辞退，对于一些表现优异的员工，
要给予适当的奖励，这样才能够营造
一个良好的工作氛围，促使众多员工
努力提升自己的专业素质，促使整个
机构的检测水平有了较大程度的提升。
同时要定期安排培训，让检测人员能
够及时的掌握最新的检测技术，更好
地去完成食品检测工作。
结语
重视食品质量，加强对食品卫生
的检验力度有着重要的现实意义。能
够维护消费者的自身权益，能够保证
国家的稳定发展，使我国的市场经济
正常稳定的运行。但是我国的食品检
测还存在着较多的问题，需要我国政
府部门进一步完善检测标准，要加大
投入力度，提升检测人员的专业素质，
最大限度保证保障人们的食品安全。
作者简介：刘慧丽(1984-)，女，
河南濮阳人，本科，助理工程师。研
究方向：食品安全。
食品检测对食品安全的
重要性研究
□ 刘慧丽濮阳市食品监督所
食品安全导刊2017年5月下正文-201706020.indd 25 2017/6/20 18:52:19

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