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食品机械用润滑油（脂）市场分析与进出口检验监管措施研究

文档作者：魏宇锋王文青费旭东文档来源：上海出入境检验检疫局		点击数：	更新时间： 2025年07月20日
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第5 卷 第6 期 食品安全质量检测学报 Vol. 5 No. 6
2014 年6 月 Journal of Food Safety and Quality Jun. , 2014
基金项目: 国家质检总局科技计划项目(2013IK016)
Fund: Supported by General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People's Republic of China(2013IK016)
*通讯作者: 魏宇锋, 工程师, 主要研究方向为石油及石化产品检验鉴定。E-mail: weiyf@shciq.gov.cn
*Corresponding author: WEI Yu-Feng, Engineer, Shanghai Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Shanghai 200135, China. E-mail:
weiyf@shciq.gov.cn
食品机械用润滑油(脂)市场分析与进出口检验
监管措施研究
魏宇锋*, 王文青, 费旭东
(上海出入境检验检疫局, 上海 200135)
摘要: 本文介绍了食品级润滑油(脂)产品概况, 简要分析了我国食品级润滑油(脂)的市场现状, 总结概述了
国外有关食品级润滑油(脂)的注册认证监管制度和相关标准制定情况, 梳理了我国已制定的食品级润滑油(脂)
的相关国家标准。通过食品级与工业级润滑油的对比检测分析, 证明食品级润滑油中汞、金属及非金属元素、
芳香族化合物等有毒有害物质均低于工业级润滑油。简要分析了我国针对食品级润滑油(脂)产品监管措施及标
准建立中存在的不足, 从注册认证审核制度建设、产品技术标准建立、有毒有害指标限量及检测方法建立、海
边分类编码单列、食品生产企业中食品级润滑油(脂)的使用监管等几个方面并给出了工作建议, 旨在为我国相
关政府部门和食品生产企业提供参考。
关键词: 食品级润滑油(脂); 市场分析; 注册认证; 检验监管
The market analysis of lubricating oils and greases used in food machinery
and research on the inspection and supervision at home and abroad
WEI Yu-Feng*, WANG Wen-Qing, FEI Xu-Dong
(Shanghai Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Shanghai 200135, China)
ABSTRACT: This article summarized the product overview of food-grade lubricating oils and greases, briefly
introduced the present market situation of the industry status, and reviewed the registration and certification
supervision systems and relative standards relating to food-grade lubricating oils and greases abroad and established
national standards and criterions in China. The results of the comparative test of food-grade and industrial
lubricating oils and greases indicated that the content of mercury, metal and nonmetal elements, aromatic
compounds in food-grade lubricating oils was much lower than that in industrial lubricating oils. Briefly analyzed
the deficiency of supervision strategies to food-grade and industrial lubricating oils and greases in China,
and we provided advice including the construction of registration certification examination system, establishment
of the product technical standard, the limitation of the toxic and harmful substances and the building of
testing methods, the separation in HS code, supervision of the application in food manufacture business, in order
to be useful for related government section and food production enterprises.
KEY WORDS: food-grade lubricants; market analysis; registration and certification; testing and supervision
1886 食品安全质量检测学报 第5 卷
1 引 言
随着我国食品加工工业的快速发展, 食品安全成为
关系国计民生的大事。影响食品安全的因素很多, 其中食
品加工机械中润滑油(脂)的使用就是重要因素之一。由于
食品机械用润滑油(脂)可能直接或偶尔与食品发生接触,
一定要使用食品级润滑油(脂), 一般工业级润滑油(脂)由
于含有较高量的多环芳烃、添加剂等有毒有害物质, 一旦
发生泄漏, 则会污染所生产的食品、饮料等, 从而引发食品
安全事件[1-6]。
相对于国际主要发达国家对于食品级润滑油(脂)的认
证注册制度, 我国对该类商品的检验监管存在较多空白。
本文简要介绍了食品级润滑油(脂)的概况, 并从我国食品
级润滑油(脂)的市场现状出发, 总结概述了国外主要发达
国家和地区有关食品级润滑油(脂)的认证监管制度和相关
标准, 梳理了我国已制定的食品级润滑油(脂)的相关标准
和规范, 指出了我国目前食品级润滑油(脂)检验监管措施
中存在的不足, 并给出了相关工作建议, 旨在为我国相关
企业和政府部门提供参考。
2 食品机械用润滑油(脂)产品概述
食品级润滑油(脂)首先应满足润滑油的基本性能要求,
如具有良好的润滑性能、抗磨、防止腐蚀和氧化、耐高、
低温和抗乳化性能, 能减少设备的磨损, 延长设备的使用
寿命; 同时, 还需对食品级润滑油(脂)所使用的原料基础
油和添加剂进行质量安全控制, 以使其安全、卫生指标满
足食品安全要求[7-11]。
食品级润滑油一般由深度精制的白油调制, 或用动
植物油做基础油调制, 添加剂也要求是无毒无臭无味的,
因此大多产品从外观上来看是类似水样的无色透明液体;
而食品级润滑脂则采用复合铝、钙等稠化剂与基础油进行
调配[12-14]。
上述通用类型外, 目前国际上发展比较快、性能优
良、应用范围日益广泛的品种就是合成型的食品级润滑油
(脂), 其质量和性能普遍比相同用途的深度精制矿物型润
滑油(脂)高许多, 在高温、低温领域, 抗氧化、水、化学品
溶剂等方面都有非常优越的表现。合成型的食品级润滑油
(脂)主要有聚α-烯烃(PAO)、硅油、氟聚醚等类型。
PAO 本身是一种纯的饱和烃化合物, 不含芳香烃和
其他基团, 因此无毒性, 对皮肤和黏膜无刺激作用, 与矿
物型白油相比, 它具有优良的抗泡性和空气分离性, 良
好的化学、物理安定性, 渗透性和吸附性优良, 毒性也远
低于深度精制的矿物型白油, 因此适用于食品工业机械
传动装置多种工况的润滑, 尤其适用与回转式空气压缩
机的润滑, 寿命比深度精制的矿物型白油延长3~4 倍以
上, 可达6000 h[15,16]。
硅油以较宽的黏度范围、优良的抗氧化安定性和卓越
的粘温特性为优势, 制成的不同黏度的硅脂在食品加工、
医药、卫浴的密封润滑保护方面有杰出的表现[17,18]。
氟聚醚类因较高的抗氧、抗化学品、耐高温、低挥发
性特点, 所制成的食品级润滑剂也具有它独特的优势
[19-21]。我国国产品牌食品级润滑油(脂)主要以精制矿物油
或植物油做基础油, 通过添加适当的添加剂调和而成, 也
有较多产品选择以合成型聚α-烯烃(PAO)为基础油, 通过
添加剂和稠化剂等调制而成[7]。
3 市场现状及国内外认证、检验监管情况概述
3.1 食品级润滑油(脂)市场现状
目前, 在国内的食品级润滑油市场上,占据主流的主
要是一些国外的知名品牌,如美国杜邦、加拿大石油、道达
尔、美国安德鲁等, 国外知名品牌的食品级润滑油(脂)已形
成系列化, 可达几十个品种, 国产品牌主要有昆仑、长城、
统一等。
国内许多企业生产的食品出口到国外, 尤其是出口
到美国、欧洲等国家时, 这些国家的采购商明确要求生产
企业在设备上使用的润滑油(脂)必须是食品级润滑油(脂),
要有FDA、NSF 或其他认证体系的认证, 证明企业使用的
偶然会与食品发生接触的润滑油(脂)对人体是无毒无害的,
这就对国内的食品出口企业有更高的要求。
由于国内还没有对食品级润滑油(脂)认证的专门机构,
所以国内的润滑油生产企业只能将产品通过美国、欧洲的
认证机构进行认证。由于生产食品级润滑油(脂)的基础油、
添加剂、稠化剂要求很严格, 要具备比较高的技术含量, 国
内的润滑油(脂)生产企业技术上很难达到, 而且认证条件
很严格、复杂, 所以目前国内企业很少到国外进行认证, 导
致市场上食品级润滑油(脂)基本都是国外几个品牌[22]。
随着中国社会的不断发展, 国民生产水平不断提高,
人民都在追求“高质量生活”, 食品出口量会逐年增长, 在
这样大环境的影响下, 食品生产企业将更加关注食品生产
的安全, 也会采用更优良的食品级润滑油(脂)保障食品的
安全生产。据估计, 中国食品级润滑油(脂)的市场容量很大,
仅食品级润滑脂每年应在3000 吨的需求, 且年增长率为
7%到8%左右[23,24]。
我国近年来食品级润滑油(脂)进口量每年都在增长,
但由于在海关商品编码(HS)中未将食品级润滑油(脂)单独
列出, 在进口时均以润滑油或润滑脂的品名进行报关报检,
以致于缺乏准确的食品级润滑油(脂)进口数据, 对食品级
润滑油(脂)的检验监管工作也难以有效开展。
3.2 食品级润滑油(脂)国外认证监管情况
现阶段全球范围内, 很少有国家政府对食品级润滑
油在食品生产中的应用作出详细的评估和规定。而目前被
第6 期 魏宇锋, 等: 食品机械用润滑油(脂)市场分析与进出口检验监管措施研究 1887
业界广为认同的食品级润滑油分类体系当属早期美国农业
部(USDA)的食品级润滑油批准注册制度, 当时, USDA 的
食品安全检查服务部(FSIS)负责肉类、禽类食品的安全生
产监管检查, 要求这类食品生产的厂家必须使用被USDA
批准的非食品化合物, 并进行评估, 这类评估主要包括两
方面: 基于配方毒理学方面的评价和标签评审, 配方需符
合FDA21CFR 的要求, 对产品不要求测试。一旦评估符合
要求, USDA 会发布产品的授权书并在USDA 出版的白皮
书上列明[25-30]。
美国国家卫生基金会(National Sanitation Foundation,
NSF)成立于1944 年, 是一个独立的、不以营利为目的的非
政府组织。NSF 专致于公共卫生、安全、环境保护领域的
标准制订、产品测试和认证服务工作, 是公共卫生与安全
领域的权威机构。每年有数以百万计消费品、商业和工业
产品被印上NSF 的标识, 多年来被消费者、行内人士和生
产制造单位所信赖[31,32]。
1999 年起, NSF 自USDA 之后接管润滑油(脂)的安全
认证工作, 并沿用USDA 以往的评审要求, 对用于食品机
械方面的润滑油(脂)进行产品认证, 确认达到食品级标准。
食品级润滑油(脂)生产厂商需要向NSF 提交产品配方和标
签, 产品只有符合相应法规要求并通过NSF 毒理学家的审
核, 该款润滑油(脂)才能获得产品认证[33,34]。
2000 年, 德国克鲁勃润滑剂公司根据USDA/FSIS 的
认证体系, 起草了德国工业标准DIN V 0010517, 2000-08
《Food-Grade Lubricants–Definitions and Requirements》。
NSF 与美国国家润滑脂协会-欧洲润滑脂协会-欧洲卫生工
程设计组织(NLGI-ELGI-EHEDG)继承了FDA 与USDA 的
全套系统, 并接纳了上述德国工业标准为本身认证系统的
基础, 于2001 年向美国国家标准学会提交了标准草案NSF
116-2001《Nonfood compounds used in food processing facilities-
Food-grade lubricants》NLGI-ELGI-EHEDG 亦根据DIN
V 0010517, 2000-08 发布了标准FGL 1/2000/Issue 1[35-37]。
根据NSF 的《专有物质和非食品化合物注册指南》
和标准草案NSF 116-2001 中的定义, 食品级润滑油(脂)为
应用于食品加工和包装机械上, 起到润滑剂、热传导、载
荷传递或防腐蚀作用并可能与食品、化妆品、药品或动物
饲料接触的物质。食品级润滑油(脂)可能与皮肤或粘膜发
生非预期的接触, 分为3 个级别: H1、H2、H3 级。
欧盟、加拿大农业与农业食品部(AAFC)/食品检验局
(CFIA)、澳洲检验检疫署(AQIS)也对食品级润滑油进行认
证或许可, 以便在当地开展业务。
除此之外, 国际上许多其他组织和机构也可能会进
一步限制食品级润滑油(脂)的使用, 例如Kosher 犹太认证
和Halal 国际清真认证机构。
3.3 食品级润滑油(脂)国内检验监管现状
目前, 我国针对食品机械用润滑油(脂)的国家标准主
要有GB/T 12494-1990 《食品机械专用白油》, GB
4853-2008《食品级白油》、GB 15179-1994 《食品机械润
滑脂》、GB 7189-2010《食品级石蜡》、GB 23820-2009 《机
械安全偶然与产品接触的润滑油(脂)卫生要求》等[38-42]。
其中GB 4853-2008 标准适用于石油的润滑油馏分经脱蜡、
化学精制或加氢精制而得到的食品级白油。用于食品上光、
防粘、脱膜、消泡、密封、抛光和食品机械手术器械的防
锈、润滑及延长酒醋、水果、蔬菜、罐头的储存期等, 相
当于美国的USDA H1, 用于偶然与食品接触的场合。GB
12494-90 同属白油标准, 它的技术指标没有GB 4853-94
标准严格, 用途限于与食品非直接接触的食品加工机械设
备的润滑, 如粮油、水果蔬菜、乳制品等加工, 相当于
USDA H2。
在这些国家标准中, 并没有针对食品级润滑油(脂)中
可能存在的有毒有害物质的限量指标和检验内容, 也未涉
及到安全、卫生、环保项目。2009 年, 我国等同采用ISO
21469 标准制定了GB 23820《机械安全偶然与产品接触的
润滑油(脂)卫生要求》, 对偶然与食品接触的润滑油(脂)在
配方、制造、使用和处理时的卫生要求进行了规定, 并包
含了对制造商的符合性验证程序, 但该标准侧重于对生产
之前的审核程序, 对成品的品质及有毒有害物质的限量及
检测方法并无陈述, 也无其他配套的检验标准。
4 工业级润滑油和食品级润滑油对比检测分析
为了对工业级润滑油和食品级润滑油的质量状况有
更全面的了解, 本实验室对两类润滑油产品进行了对比检
测分析研究。选取了从不同国家进口的、不同牌号和不同
用途的5 批工业级润滑油和5 批食品级润滑油作为代表样
品, 分别采用原子吸收光谱仪、多元素油液分析仪、高效
液相色谱仪对样品中汞含量、多种金属及非金属杂质元素、
芳香族化合物进行了检测, 检测结果分别列于表1、表2、
表3。
由表1 可以看出, 在所选的5 批工业级润滑油中均能
检出汞的存在, 含量在1 μg/kg 左右, 而在所选的5 批食品
级润滑油中均未检出有害元素汞。
由表2 可以看出, 工业级润滑油中均能不同程度的检
出21 种金属及非金属元素, 而食品级润滑油中的被测元素
含量均很低或未检出, 只有部分食品级润滑油中磷含量达
到10 mg/kg, 但仍远低于工业级润滑油。
由表3 可以看出, 在工业级润滑油中均能不同程度的
检出单环、双环或多环芳香族化合物, 而食品级润滑油中
均未检出芳香族化合物的存在。
通过以上实验室对比检测结果, 可以看出食品级润
滑油中汞、金属及非金属元素、芳香族化合物等有毒有害
物质均低于工业级润滑油。所选择的食品级润滑油产品,
均满足美国NSF《专有物质和非食品化合物注册指南》中
1888 食品安全质量检测学报 第5 卷
表1 原子吸收光谱仪测试汞含量
Table 1 Test results of mercury content by atomic absorption spectrometer
样品 样品序号 用途 进口国 Hg含量, μg/kg
工业级
润滑油
1 机器保养 日本 0.5
2 冷冻压缩机能动油 美国 1.6
3 液压机润滑油 新加坡 0.5
4 轴承及循环系统 中国香港 0.7
5 机械设备润滑 日本 0.4
食品级
润滑油
1 食品级白油 法国 ND
2 药用级矿物油 韩国 ND
3 食品级白油 中国香港 ND
4 食品级白油 法国 ND
5 偶然食品接触 韩国 ND
注: “ND”表示“未检出”。
表2 多元素油液分析仪测试21 种金属及非金属元素结果
Table 2 Test results of 21 metal and nonmetal elements content by multi element oil analyzer
样品类型 序号 用途 进口国
Ag Al B Ba Ca Cd Cr Cu Fe Mg
单位：mg/kg
工业级
润滑油
1 机器保养 日本 0.8 0.8 126 0.5 25.9 0.1 0.2 0.1 0.5 0.2
2
冷冻压缩机能动
油
美国 0.5 1.8 0.4 0.4 0.2 0.3 0.1 0.1 0.3 ND
3 液压机润滑油 新加坡 0.4 0.5 0.4 0.5 57 0.5 0.2 0.1 0.5 0.8
4 轴承及循环系统 中国香港 0.3 0.2 0.2 0.3 6.9 0.3 0.2 0.2 0.3 ND
5 机械设备润滑 日本 0.6 0.6 0.2 0.2 2 0.2 0.1 ND 0.1 ND
食品级
润滑油
1 食品级白油 法国 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND
2 药用级矿物油 韩国 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND
3 食品级白油 中国香港 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND
4 食品级白油 法国 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND
5 偶然食品接触 韩国 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND
注: “ND”表示“未检出”。
续表2
样品类型 序号 用途 进口国
Mn Mo Na Ni P Pb Si Sn Ti V Zn
单位: mg/kg
工业级
润滑油
1 机器保养 日本 0.3 0.4 0.5 0.7 591 2.7 4.5 0.1 0.1 0.5 0.5
2 冷冻压缩机能动油 美国 0.2 0.5 0.7 0.4 14 1.6 0.7 0.4 0 0.3 0.2
3 液压机润滑油 新加坡 0.6 0.9 0.5 0.4 576 1.4 3.1 0 0.5 0.5 571
4 轴承及循环系统 中国香港0.2 1 0.8 0.9 26 1.7 2 0.2 ND 0.9 1.1
5 机械设备润滑 日本 0.1 0.1 ND 0.2 25 1.8 6.3 ND ND 0.1 0.2
食品级
润滑油
1 食品级白油 法国 ND 0.5 ND ND 18 0.5 ND 0.6 0 0.1 ND
2 药用级矿物油 韩国 ND 0.3 ND ND 4.3 ND 1 1.9 0.2 0.1 ND
3 食品级白油 中国香港ND ND ND ND 4.4 ND 0.3 0.1 ND ND ND
4 食品级白油 法国 ND ND ND 0.3 16 ND ND 1.8 0.1 ND ND
5 偶然食品接触 韩国 ND 0.5 ND ND 11 ND 0.4 2.3 0.1 0.1 ND
注: “ND”表示“未检出”。
第6 期 魏宇锋, 等: 食品机械用润滑油(脂)市场分析与进出口检验监管措施研究 1889
表3 高效液相色谱仪(HPLC)测试芳香族化合物结果
Table 3 Test results of aromatic compounds content by high performance liquid chromatograph
类别 样品序号 用途 进口国
芳香族化合物含量, % (质量分数)
单环 双环 多环
工业级润滑油
1 机器保养 日本 9.65 1.05 0.17
2 冷冻压缩机能动油 美国 10.15 1.25 0.31
3 液压机润滑油 新加坡 1.30 0.28 0.50
4 轴承及循环系统 中国香港 11.03 2.12 6.42
5 机械设备润滑 日本 78.12 4.40 0.33
食品级润滑油
1 食品级白油 法国 ND ND ND
2 药用级矿物油 韩国 ND ND ND
3 食品级白油 中国香港 ND ND ND
4 食品级白油 法国 ND ND ND
5 偶然食品接触 韩国 ND ND ND
注: “ND”表示“未检出”。
对于重金属、致癌物等有毒有害物质的限量要求。在食品
加工工业中如果使用工业级润滑油代替食品级润滑油, 将
可能造成食品污染, 进而危害人类健康。
5 目前我国进出口食品级润滑油(脂)监管政策
的不足
目前我国市场上的食品级润滑油(脂)产品主要以进口
为主, 而我国尚未建立对这些产品的认证监管程序, 同时
在检验监管措施方面存在很多不足, 主要体现在:
首先, 我国尚未建立针对国产或进口食品级润滑油
(脂)产品的注册认证审核制度, 也没有相关管理机构对该
类产品在国外的认证情况进行审核, 对于食品加工生产中
食品级润滑油(脂)的使用缺乏法律法规的约束; 其次, 我
国现有的食品级润滑油(脂)相关国家标准太少, 尚不能覆
盖食品级润滑油(脂)的全部种类范围, 现有的国家标准中,
也没有针对重金属、致癌物多环芳烃、有害元素等安全技
术指标的限量要求, 更没有对应的检测方法, 对该类产品
的检验监管难以全面开展; 第三, 在海关编码(HS)体系中,
食品级润滑油(脂)产品未能单独分类编码, 造成进出口食
品级润滑油(脂)无法与一般的润滑油(脂)产品区分开来,
不利于针对进出口食品级润滑油(脂)的数据统计及有效监
管; 最后, 对于广大食品、饮料等加工企业中食品级润滑
油(脂)的安全使用, 尚未有配套的监管措施, 市场上存在
一些企业为节约成本, 使用动植物油等代替食品级润滑油
(脂)的不规范行为, 一定程度上对食品安全带来隐患。
6 加强检验监管工作建议
随着我国食品、饮料等加工行业的快速发展, 如何从
源头上避免食品安全事件的发生值得深入研究。食品加工
及包装在整个产业链中占据极其重要的地位, 为同时提高
食品的产量和质量, 做到绿色、安全、节能、环保, 就必须
在技术体系层面对食品生产加工及包装进行把关。其中,
食品级润滑油(脂)的正确使用是非常重要的一环。
为加强进出口食品级润滑油(脂)产品的监督管理, 我
国相关管理部门应尽快推进以下几方面工作: 第一, 尽快
完善法律法规, 建立针对食品级润滑油(脂)产品的注册认
证审核制度; 第二, 完善覆盖所有食品级润滑油(脂)产品
的规格标准, 制定有关安全、卫生、环保指标的限量标准,
对食品级润滑油(脂)中可能存在的重金属、致癌物等有毒
有害物质进行限量; 第三, 制定食品级润滑油(脂)中有毒
有害物质检测方法系列标准; 第四, 将食品级润滑油(脂)
单独进行海关编码(HS 编码)归类, 有利于对该类产品的进
出口数据统计及备案管理; 第五, 相关管理部门应对食品
生产加工企业中食品级润滑油(脂)的正确使用进行有效的
后续监管。
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(责任编辑:邓伟)
作者简介
魏宇锋, 硕士, 工程师, 主要研究方
向为进出口石油及石化产品检验鉴定。

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