在家庭中，清洁切菜板、刀具时， 先用自来水将切菜板、刀具彻底地刷 洗干净后，再采用煮沸的方式进行消 毒处理，方法是：将菜板、刀具全部 浸没于水中，煮沸后，持续时间需达 15分钟以上方可。用煮沸消毒处理后 的菜板、刀具，不会造成对加工的蔬 菜及水果的污染，尤其是有利于婴幼 儿的健康。

如果菜板、刀具是塑料的，可以 采用化学消毒浸泡法对其消毒方法 是：将切菜板、刀具全部浸没于配制 好的消毒液中，一般常使用含氯消毒 剂，例如?84欓r液：在浸泡前， 首先要用自来水将消毒液稀释至使用 浓度，稀释的倍数掌握在150 -200 倍，一般情况下，不能用未加稀释的 含氯消毒液直接浸泡金属刀具以及其 他金属制品'否则会造成金属刀具的 损坏。通常消毒浸泡时间为30分钟。 但要切记，在浸泡消毒处理后必须用 清水将物品上残留的消妻剂冲洗干净， 避免带到食物上。