盛夏到来，谨防副溶血性弧菌感染

进入7月，持续湿热天气，适宜微生物生长繁殖，又是严防食源性疾病的时候了。市北区疾病预防控制中心通过分析往年食源性疾病发病情况发现，7月-10月为副溶血性弧菌感染高发期，在此提醒各位市民，在享受美味海鲜的同时，一定要预防副溶血性弧菌感染。

副溶血性弧菌主要分布在海水和鱼、贝类、虾、海蜇等海产品中，夏季海产鱼虾的带菌率较高，是引起我区食源性疾病最多的致病菌，原因主要是食用了未经烧熟煮透的海产品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品，主要症状为腹痛、腹泻、呕吐等，腹痛多为上腹绞痛，腹泻多为水样便，中毒发生情况和临床表现跟摄入的致病菌量有关。

预防措施：

该菌不耐热、不耐酸，易交叉污染，在食醋中1-3分钟即死亡，对高温抵抗力小，50℃20分钟，65℃5分钟或80℃1分钟即可被杀死，根据其特点可以采取下列预防措施：

1、动物性食品特别是海产品应当煮熟透后再食用；

2、对加工海产品的器具要严格的清洗消毒；

3、加工过程中生菜和熟菜要区分开来；

4、尽量不食用放置时间长的剩饭剩菜，如食用应充分加热；

5、在烹调和食用过程中可适量添加食醋。