安全避免交叉污染

1. 衣服一定要分开清洗。

2 砧板生熟分开，刷净晾干。

夏季是食物中毒的高发季节，因 此要格外注意厨房卫生。据有关部门 检验，生、熟食物混用的砧板上，每 平方厘米有葡萄球菌200多万个，大 肠杆菌400多万个，还有其他细菌" 生、熟食物交叉污染是发生食物中毒 的主要原因之一。

家里一定要用两块砧板、两把菜 刀，以便加工生食、熟食时分开使用。 砧板每次用完，要擦洗干净，放于透 气通风处，保持干燥.并经常用消毒 液擦拭并冲洗干净，确保菜板卫生。

1.  抹布每周煮沸或微波灭菌。

很多家庭用抹布，既擦家具，又 抹水池、刀具和锅盆「而抹布自身的 干净，就靠一个“洗”字来打发，这 是远远不够的一据研究发现，每平方 厘米的抹布上有各种细菌1万~1亿 个，大肠杆菌1000-1千万个。即使 表面看起来很干净的抹布，因为反复 使用，也都藏着有害细菌）每周将抹布煮沸或放在微波炉里 灭菌次，之后在阳光下暴晒1 天，并经常更换。