酸奶品按其组织状态可分为凝固型和搅拌型两种。按产品中所含脂肪含量的高低,可分为全脂酸奶、部分脱脂酸奶、脱脂酸奶。按生产时所用原料的不同,可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶

酸奶安全选购应注意以下几点:

1.选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。由于规模较大的生产企业对原材料的质量控制较严,生产设备先进,企业管理水平较高,故产品质量有所保证。

2.仔细查看产品包装上的标签标识是否齐全,特别是配料表和产品成分表,以便于区分产品是纯酸奶,还是调味酸奶,或是果料酸奶,选择适合自己口味的品种。

3食用时应仔细品尝有无酒精发酵味、霉味和其他的不良气味。

4.由于酸奶产品保质期较短,一般为一周,且需在26℃下保藏,因此选购酸奶时应少,品尝时少量多次。