很多人认为植物油多吃也不会长胖,烹调时不在乎是否放了太多的植物油。其实,植物油也是油,它的热

量和等量的动物脂肪一样高,一样可造成血脂、血压、体重的异常。

植物油多吃既浪费又有害健康,食用植物油也要安全吃,控制摄入量。

食用油脂能降低某些抗生素的药效。缺铁性贫血病人在服用硫酸亚铁时,如果大量食用油脂食物,会抑制

胃酸的分泌,从而减少铁的吸收,也会妨碍贫血患者用药药效。还有,用过热的油炒菜容易产生一种硬脂化合物,人若常吃过热的油炒出的菜,易患低酸性胃炎和胃溃疡,还可能诱发胃癌。