（一）展示食品的货架必须在展示食品前进行清洁消毒。
（二）展示食品必须生、熟分开，避免食品交叉感染。
（三）展示直接入口食品必须使用无毒、清洁的容器，保持食物新鲜卫生，不得超出保质期（或保存期限）。
（四）展示柜的玻璃、销售用具、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。
（五）展示食品的销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作衣帽。