1、 原、辅料库房有专人负责,不准闲人进入,钥匙由专人负责。
2、 原、辅料入库前必须严格检验或验证,发现不合格或无检验合格证书或无验证报告单的,拒绝入库。
3、 每天上班后对库房进行全面检查,不得存在不安全隐患,对可能存在影响产品质量的因素,要及时向相关负责人汇报,以确保生产供应。
4、先进先出,及时剔除不符合质量和卫生标准的原料,防止污染。
5、 经常清扫,定期消毒,保持整洁。定期检查照明、防火、防鼠、防蚊蝇、防尘、防潮工装等是否良好。
6、 库房内不准堆放与生产所用原(辅)料无关的物品。
7、 每批原材料应有明显标志并定期对物资进行检验。
8、 物品堆放整齐,便于人员通行、取用物品,离地20~25cm,离墙30cm,摆放高度不得坍塌。
食品索证票制度
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食品经营者进货检查验收制度
超市食品消毒卫生制度
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从业人员健康管理制度和培训管理制度
从业人员健康管理制度
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