1、 原、辅料库房有专人负责,不准闲人进入,钥匙由专人负责。
2、 原、辅料入库前必须严格检验或验证,发现不合格或无检验合格证书或无验证报告单的,拒绝入库。
3、 每天上班后对库房进行全面检查,不得存在不安全隐患,对可能存在影响产品质量的因素,要及时向相关负责人汇报,以确保生产供应。
4、先进先出,及时剔除不符合质量和卫生标准的原料,防止污染。
5、 经常清扫,定期消毒,保持整洁。定期检查照明、防火、防鼠、防蚊蝇、防尘、防潮工装等是否良好。
6、 库房内不准堆放与生产所用原(辅)料无关的物品。
7、 每批原材料应有明显标志并定期对物资进行检验。
8、 物品堆放整齐,便于人员通行、取用物品,离地20~25cm,离墙30cm,摆放高度不得坍塌。
食品厂人员卫生管理制度
食堂食品卫生管理制度
小学校园食品安全管理制度
卫生防疫管理制度牌
村饮水安全运行管护制度
食品索证票制度
肯定列表制度
食品经营者进货检查验收制度
从业人员健康管理制度和培训管理制度
从业人员健康管理制度
食品安全自检自查与报告制度
食品安全管理员制度
进货查验和查验记录制度
食品进货查验记录管理制度
食品安全事故处理制度
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度