1.管理员须会同当月炊事班长计划好本月饭菜、花色、品种、质量、数量。监管好食品卫生安全和服务质量。

　　2.负责一日三餐饭菜的留样工作，并做好相关记录。

　　3.统筹伙食团的各项事务，协调好工作人员的关系，及时妥善处理应急事务。

　　4.随时与学校互通信息，及时反馈师生及伙食团工作人员的意见和建议，每半月向分管领导汇报一次。

　　5.负责对全体炊事员的考勤和岗位考核，月末与炊事班长一道，落实奖惩。

　　6.妥善保管好伙食团财产。

　　7.加强计划性，厉行节约，严禁浪费。

　　8.管好伙食的收支，记好账目。

　　9.把好物质采购关，包装食品或原料必须索取质量合格证，并仔细查验生产者日期、保质期和物品质量，确保采购物品安全卫生、质优价廉。