一、根据国家有关质量管理的方针政策，贯彻“质量第一”的方针，认真学习质量管理知识及相关食品生产安全知识，掌握挂面生产的专业技术。

二、负责生产计划的编制、落实，提供生产资料的使用审批、生产的各种保障。

三、负责制定产品标准，产品检验规程。制定工艺技术，卫生管理标准，并监督检查执行情况。

四、保证贴有本厂标签的产品是符合QS要求生产的。

五、负责提出改进产品质量和生产工艺的建议。

六、对新产品研制、工艺改进中的计划及结论进行审核。

七、审核上报食品监督管理部门的所有书面材料。

八、批准或否定原辅材料、包装材料、中间产品、待包装产品和成品的审批记录，作出产品可否出厂的结论。

九、 对销售科提出的产品质量问题，应及时召开质量技术人员会议，会同有关部门就质量问题研究解决方案。

十、 负责员工技术培训工作。

十一、负责产品质量事故的处理，解决生产出现的重大质量及技术问题。 负责的安全生产，卫生检查，工艺执行情况检查。