食品经营场所及设施设备清洗消毒制度

食品经营单位应建立清洗、消毒与保洁制度，明确清洗消毒的对象、方法、频率和人员等内容，确保清洗、消毒效果。1、根据加工食品的品种和数量，配备清洗、消毒、保洁专用设备设施，并保证正常运转。2、清洗消毒设施的设置应能满足如下基本操作步骤：清洗步骤：去除食物残渣、洗涤剂刷洗、清水冲洗。消毒步骤：............