床位数50张以上的住宿场所(宾馆、旅店)，额定就餐人数100人以上的餐饮场所按照以下标准开展消防安全“四个能力”建设：

　　一、检查消除火灾隐患能力

　　1.消防安全责任人或消防安全管理人每月应至少组织一次防火检查;其内设部门每周应开展一次防火检查。

　　2. 防火检查包括下列内容：

　　(1)用火、用电、用油、用气有无违章;

　　(2)新建、改建、扩建及装修工程是否依法申报;

　　(3)疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通，防火间距是否被占用;

　　(4)安全疏散指示标志、应急照明的设置及完好情况;

　　(5)灭火和应急疏散预案制定、演练及员工消防知识掌握情况;

　　(6)消防控制室(值班室)值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录;

　　(7)防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施落实情况;

　　(8)水泵房、配电室、风机房、电梯机房等消防安全重点部位的管理情况;

　　(9)厨房、灶间烟道清洗情况;

　　(10)消防水源情况，灭火器材配置及完好情况，室内外消火栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况;

　　(11)其他消防安全情况。

　　3.单位消防安保人员每日进行防火巡查;营业期间的防火巡查至少每2小时一次，餐饮等场所营业结束时应对营业现场进行检查，消除不安全因素。

　　4.防火巡查包括下列内容：

　　(1)用火、用电、用油、用气有无违章;

　　(2)疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通，防火间距是否被占用;

　　(3)常闭式防火门是否处于关闭状态、防火卷帘下是否堆放物品等情况;

　　(4)重点部位员工在岗在位情况;

　　(5)消火栓、灭火器等设施器材及消防安全标志是否完好;

　　(6)门窗上是否设置影响逃生和灭火救援的障碍物。

　　5.员工应履行本岗位消防安全职责，遵守消防安全制度和消防安全操作规程，熟悉本岗位火灾危险性，掌握火灾防范措施，每日进行岗位防火检查。

　　6.服务员在清扫卫生、开夜床、查房和清台时应进行岗位防火检查，包括下列内容：

　　(1)有无遗留火种，是否切断电源;

　　(2)疏散通道、安全出口是否畅通;

　　(3)顾客有无携带易燃易爆危险品;

　　(4)消火栓、灭火器、逃生器材、消防安全标志完好情况。

　　7.厨房工作人员在班前、班后应进行岗位防火检查，包括下列内容：

　　(1)燃油、燃气管道、阀门有无破损、泄漏;

　　(2)班后燃油、燃气阀门是否关闭;

　　(3)灶台、油烟罩和烟道清理是否及时;

　　(4)班后是否切断电源，火源是否妥善处理;

　　(5)消火栓、灭火器、灭火毯、消防安全标志是否完好。

　　8.消防器材、设施隐患检查包括下列内容：

　　(1)消防安全疏散设施

　　a.疏散通道、安全出口的疏散指示标志醒目、无遮挡;火灾事故应急照明设施完整好用;

　　b.宾馆房间内设置的呼吸面罩，高层宾馆在公共区域设置的缓降器等逃生自救器材是否完整好用;

　　c.经营期间，疏散通道、疏散楼梯、安全出口保持畅通，不得堵塞、占用、锁闭、分隔;常闭式防火门的闭门器、顺序器应保持完好，门保持常闭状态，并落实管理责任。

　　(2)火灾报警及灭火设施器材

　　a.灭火器配置数量充足，选型准确，放置位置明显，便于取用;

　　b.室内消火栓水压应符合要求;消火栓箱醒目、无遮挡;水带、水枪应齐全好用;消火栓箱门应设置紧急开启装置;消火栓启泵按钮应能够正常启动消防水泵;

　　c.建筑自动消防设施运行良好，并委托具有维护保养资质的企业定期维护保养，每年进行全面检测;

　　d.灭火器检查、消火栓试压，自动消防设施、供水系统维护保养及设施运行情况记录齐全;

　　e.建筑周围消防车通道畅通，室外消火栓、水泵接合器完好。

　　(3)消防控制室(值班室)设置

　　a.设有自动消防系统的单位应设消防控制室，其他单位应设值班室;消防控制室(值班室)应设置直接拨打“119”报警电话及单位内部联络通讯装置;

　　b.消防控制室应坚持24小时值班，值班人员应持证上岗，每班不少于2人，每班连续工作时间不应超过8小时;值班人员应严守岗位，按规定履行职责，并填写《消防控制室值班记录》、《火灾报警控制器日运行情况记录》和《故障处置登记表》;

　　c.消防控制室应建立相关制度和操作规程，并在控制室内显要位置悬挂消防控制室管理及应急程序、消防控制室火警处置程序、消防控制室管理制度。