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餐饮燃气（液化石油气）知识安全培训

		更新日期： 2026年04月25日	点击数：
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上一篇： 2025年危险化学品典型事故分析

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爆燃、爆炸事故中毒性窒息
	燃气事故危害	
	事故案例	
1.宁夏银川富洋烧烤店“6·21”特别重大燃气爆炸事故：
2023年6月21日晚 ， 宁夏银川兴庆区富洋烧烤民族街店发生一起特别重大燃气爆炸事故 ，造成31死7伤，
直接经济损失5114.5万元。
2.“9·28”长春餐厅火灾事故：
2022年9月28日12时40分 ， 吉林省长春市高新区一餐厅发生严重爆炸燃烧事故 ，造成17人死亡、 3人受
伤。 经事故调查组现场勘验和公安部门调查 ，初步认定 ， 事故为瓶装液化石油气罐泄漏引发爆炸燃烧所             致。
3.重庆市武隆区凤山街道办食堂燃气爆炸事故：
2022年1月7日中午12点左右 ，凤山街道办食堂疑似燃气泄露爆炸 ，致16人死亡10人受伤。 
4.湖北十堰燃气爆炸事故：
2021年6月13日早晨6点30左右 ，湖北十堰市张湾区艳湖社区发生燃气爆炸事故 ，致25人死亡138人受              伤。

燃气安全技术措施

主要成分： 丙烷、 丁烷以及其他的烷烃等。
外观与性状： 无色气体或黄棕色油状液体有特殊臭味。
引燃温度  (℃)   ： 426～537℃
爆炸上限%（V/V） ： 9. 5
爆炸下限%（V/V） ： 1. 5
危害性： 如果空气中所含的浓度较高 ， 会使人麻醉发晕 ， 如不及时采取措施 ， 也将有可能有窒息风险

理化性质--液化气

主要成分 ， 甲烷 ， 少量乙烷、 丙烷和丁烷 ， 此
外一般有硫化氢、 二氧化碳、 氮和水汽及微量的稀有气体 ， 如氦和氩等。
外观性状： 无色、 无味 ， 为助于泄漏检测 ， 还要用硫醇、 四氢噻吩等加臭。
燃点： 650℃
爆炸上限%（V/V） ： 15
爆炸下限%（V/V） ： 5
危害性： 易燃易爆 ， 不完全燃烧产生的一氧化碳会导致人员窒息。

理化性质--天然气

主要措施： 安装可燃气体报警装置
当可燃气体浓度超过控制器或控制电路中设定的数值时 ， 控制器通过执行器或执行电路发出报警信号或执行关闭燃气阀门等动作。

《关于印发成都市非居民燃气用户可燃气体报警装
置实施指引的通知》 第三条说明： 本指引所称燃气报警系统 ， 是指由可燃气体探测器、 不完全燃烧探测器、 可燃气体报警控制器、 紧急切断装置、 排气装置等组成的安全系统。 本指引中 ， 燃气报警控制系统与可燃气体报警装置具备等效的含义。

燃气安全措施--报警装置

燃气报警装置的功能
按照《城镇燃气设计规范》（ GB 50028-2020》 要求 ， 商业用气时 ，燃气报警装置应与事故排风系统、
燃气管道上的自动（紧急） 切断阀联锁。
联动
具备两种联动控制能力 ， 可以在低限报警时启动风机 ， 高限报警时切断燃气阀门。
知识点： 燃气报警限值（单位： LEL%） 分为低限（25%） 和高限（50%） ，分别表示空气中可燃气体
的浓度达到了爆炸下限的25%和50%。

《中华人民共和国安全生产法》（2021年） 第三十六条规定 ：餐饮等行
业的生产经营单位使用燃气的, 应当安装可燃气体报警装置, 并保障其正常使用。

《中华人民共和国安全生产法》（2021年） 第九十九条 生产经营单位有
下列行为之一的 ，责令限期改正 ，处五万元以下的罚款； 逾期未改正的 ，处五万元以上二十万元以下的罚款 ，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上二万元以下的罚款； 情节严重的 ，责令停产停业整顿； 构成犯罪的 ，依照刑法有关规定追究刑事责任

燃气安全措施--报警装置

液化气燃气报警装置安装要求

1、 使用液化气的非居民用户都应安装

2、 液化气报警装置联动要求：用气房 间与排气装置（排气扇） 联锁；将报警信号无线传输至用户和液化气供应企业。

燃气安全措施--报警装置

液化气燃气报警装置安装要求

天然气探测器：
探头安装在释放源上方距离屋顶
0. 3m处
液化气探测器：
探头安装在释放源下方距离地面
0. 3m-0. 6m处

燃气安全措施--报警装置

燃气报警装置的选型和性能要求： 防爆、具备消防产品认证

燃气安全措施--报警装置

燃气报警装置的选型和性能要求： 防爆、具备消防产品认证

应定期对燃气报警装置进行检测保养 ，保证其运行有效 ，联动正常。
每年对燃气泄露探测器进行检测标定 ，确保没有误差。

每半年对燃气报警主机进行检测和维护。

检查产品质量 ，一般要求企业出
示合格证、 检验报告。

天然气典型案例、隐患问题

2021年6月 13日6时42分许 ，位于湖北
省十堰市张湾区艳湖社区的集贸市场发 生重大燃气爆炸事故 ，造成26人死亡，
138人受伤 ，其中重伤37人 ，直接经济
损失约 5395. 41万元。事故调查组认定，湖北省十堰市张湾区艳湖社区集贸市场 “6 · 13” 重大燃气爆炸事故是一起重大生产安全责任事故。

天然气爆炸事故案例

事故直接原因：
天然气中压钢管严重腐蚀导致破裂 ，泄漏的天然气在集贸市场涉事故建筑物下方河道内密闭空间聚集 ，遇餐饮商户排油烟管道排出的火星发生爆炸。

天然气爆炸事故案例

原因分析：

涉事故建筑物东南角下方河道内D57×4中压天然气管道 ，紧邻芙蓉小区排水口 ，受河道内长期
潮湿环境影响 ，且管道弯头外防腐未按防腐蚀规范施工[6] ，导致潮湿气体在事故管道外表面形        成电化学腐蚀 ，腐蚀产物物料膨胀致使整个防腐层损坏 ，造成管道腐蚀 ，加上管道企业未及时         巡检维护 ，整改事故隐患 ，导致管道壁厚逐步减薄造成部分穿孔。泄漏的天然气在河道内密闭         空间蓄积 ，形成爆炸性混合气体。泄漏点上方的聚满园餐厅炉灶处于燃烧状态 ，炉灶上方吸油         烟机将炉灶火星吸入直径40cm的PVC排烟管道直排至河道密闭空间， 引爆密闭空间内爆炸性          混合气体 ，致事故发生。

使用天然气注意事项

1、严禁使用假冒伪劣、 无熄火保护灶具等不合格燃气具

【有熄火保护装置】

【无熄火保护装置】

使用天然气注意事项

2、禁止擅自改动燃气管道 ， 管道不得包封。

燃气引入管敷设位置应符合下列规定：

1、 燃气管道宜明敷 ，不得包封。管道不得与电线、 电气设备或氧气管、进风管、 回风管、排         气管、排烟管、垃圾道等共用一个竖井；

2 、 不宜在地下、半地下房间使用天然气、禁止在地下室使用液化气。

隐患示例

私自暗封。用户擅自将燃气管道、燃气表暗封,导致通风不良,不利于检修。
【私自暗封】

用户擅自改装、拆除、迁移燃气管道、燃气计量装置 (如用户擅自加装管道、气表,擅自拆除
原有管道等。)
【擅自改动】

隐患示例

使用天然气注意事项

3、禁止埋压燃气管道、 违规开挖地面、 禁止在燃气计量表附近放置杂物。

2022年6月21日16时45分许 ，天津
市宝坻区北城东路与吴苏路交口附近发生燃气爆燃事故 ，导致23人受伤 ，事故发生地因违规施工造成燃气泄漏， 引发事故。

乱堆乱放导致埋地管线无法有
效巡检 ，调压设备无法按照计划开展周期性维护保养、 检测工作 ， 甚至一旦漏气无法及时抢险。

燃气调压
设备

隐患示例

使用天然气注意事项

4、 管道预留口必须进行封堵、 管道不应存在锈蚀。

预留口未封堵。 指未使用的管道
或阀门火头未进行专用堵头封堵，这类隐患因管道后未连接相应的管件或燃气设备 ， 易误操作或不留意导致燃气泄漏。 检查时应延管线检查至管道末端 ，不漏过

灶具下方和后方等隐蔽位置。

【预留口未封堵】

使用天然气注意事项

管道锈蚀。 指燃气管件、 气表
等因各种复杂原因 ，产生锈蚀现象。 这类隐患会导致燃气泄漏 ，且隐蔽性较高 ，难以发现，因漏气点不固定 ， 可能发生在各个部位 ，难以控制。

【燃气管道无管卡或固定不牢】                【管道锈蚀】

使用天然气注意事项

沿墙、柱、楼板和加热设备构件上明设的燃气管道应采用管支架、管卡或吊卡固定。

使用天然气注意事项

管道穿越楼层、墙壁时 ，要使用套管进行保护（金属软管）

使用天然气注意事项

5、 软管使用应符合规范。

【软管无管扎】

【软管有接口】

【软管超长】

【软管受损】

使用天然气注意事项

橡胶软管出现老化，
变软 ，变色 ，变硬等 ，应建议用户更换燃气专用软管。

【橡胶软管老化】                                                            【橡胶软管穿墙/楼板/顶棚/门/窗】

使用天然气注意事项

6、 热水器应规范设置烟道。

按照《城镇燃气设计规范》（ GB 50028-2020) ，
燃气热水器应设置烟道 ，将烟气排出窗外。
同时：
1、 从热水器出口开始 ， 必须安装0. 3m的垂直  烟道方可接水平烟道；
2、 烟道应独立 ，不应排放到其他排风设施内；

3、 连接处应牢固 ，不得使用锡箔纸制作的管道。

现常见热水器中有直排式热水器（国家已明令禁止
生产） 、烟道式热水器（高层建筑禁止使用） 、 强排式热水器（内部带排烟机） 、 平衡式热水器（目前最安全的热水器 ，大多有地暖等其他功能） 。

直排式热水器是一种将废烟气直接排在室内的一种
燃气热水器 ， 也是最早出现的热水器种类。 天
然气在不完全燃烧的时候会产生一氧化碳等有毒气体 ， 这种热水器会将烟气直接排放在室内 ， 引

起中毒事故。

使用天然气注意事项

【使用直排式热水器】

使用天然气注意事项

【烟道破损】

【密封不严】

使用天然气注意事项

注意 ：烟气的温度可以达到260度 ， 铝箔管抗热性不足

【热水器烟道未有效伸出户外】

【使用铝制波纹烟道】

液化气使用管理

2023年6月21日晚 ， 宁夏银川兴庆区富洋烧烤民族
街店发生一起特别重大燃气爆炸事故 ，造成31死7伤，直接经济损失5114.5万元。
经查 ，烧烤店总店长海某（已死亡） 、 工作人员李某
翔（已死亡） 违反有关安全管理规定 ，擅自更换与液化气罐相连接的减压阀 ，导致液化气罐中液化气快速泄漏 ， 引发爆炸。
富洋烧烤店实际控制人张洪显、 宁夏龙江清洁能源有限公司法定代表人张晓东、 宁夏铂澜能源有限公司法定代表人马金礼和宁夏国华检测技术有限公司法定代表人周志国等15人涉嫌重大责任事故罪 ，被公安机  关立案侦查 ，其中11人已被检察机关批准逮捕。

液化气爆炸事故案例

宁夏银川富洋烧烤店“6·21”特别重大燃气
爆炸事故（视频）

液化气爆炸事故案例

事故直接原因：

液化石油气配送企业违规向烧烤店配送有气相阀和液相阀的 “双嘴瓶” ，店员误将气相阀调压器接到液
相阀上 ，使用发现异常后擅自拆卸安装调压器造成液化石油气泄漏 ，处置时又误将阀门反向开大 ，导致             大量泄漏喷出 ，与空气混合达到爆炸极限 ，遇厨房内明火发生爆炸进而起火。 由于没有组织疏散、 唯一             楼梯通道被炸毁的隔墙严重堵塞、 二楼临街窗户被封堵并被锚固焊接的钢制广告牌完全阻挡 ，严重影响             人员逃生 ，导致伤亡扩大。

液化气使用安全要求

液化石油气使用要求

（一） 应当使用取得燃气经营许可证的供应企业提供的合格的燃气钢瓶 ，不得使用无警示标签、 无充装
标识、 过期或者报废的钢瓶 ，禁止使用气液双相瓶。

【报废、 超期未检气瓶】                                【扫描二维码检验气瓶信息】

液化气使用安全要求

液化石油气使用要求

（二） 使用三证（ 产品合格证、 燃气具销售许可证、 检验合格证） 齐全的液化气专用燃气具 ，禁止使用

无熄火保护装置的灶具。

【熄火保护装置】

【燃气具铭牌】

液化气使用安全要求

液化石油气使用要求

（三） 使用符合标准的不锈钢波纹软管 ，连接软管不超2米 ， 接口夹紧固定。 软管不得私接 “三通”

用气环境通风良好,钢瓶与灶具距离在0.8米至1.5米之间。

【符合标准不锈钢波纹软管】                               【软管不得私接 “三通”】

。

液化气使用安全要求

液化石油气使用要求

（四） 严禁使用可调节出口压力的调压阀 ，调压阀建议三年一更换。 严禁低压供气灶具使用中压调压阀。

【符合标准不可调调压器】

【检查家用燃气灶铭牌】

液化气使用安全要求

液化石油气使用要求

（五） 严禁在地下或半地下空间使用瓶装液化气 ，存放气瓶总重量超过 100kg 应设置专用气瓶间； 50

公斤钢瓶禁止设置在所服务建筑的室内。 在用气瓶和备用气瓶应分开放置。

【在用气瓶和备用气瓶未分开放置】

【半地下空间使用瓶装液化气】

液化气使用安全要求

液化石油气使用要求

（六） 公共用餐区域、 大中型商店建筑内的厨房设置液化石油气气瓶 ，现场是否违规用气、 用火、 用电
（ 包括双气源、 双火源）

【公共用餐区域使用液化石油气气瓶】

【双火源 ， 同时使用炭火烧烤炉】

消防设施及日常管理

消防设施

《建筑设计防火规范》 （GB 50016—2014）（2018版）
10.3.5条规定 ，公共建筑、建筑高度大于54m的住宅建筑、高层厂房（库房）和甲、 乙、丙类         单、多层厂房 ，应设置灯光疏散指示标志。
疏散照明灯具应设置在出口的顶部、墙面的上部或顶棚上；备用照明灯具应设置在墙面的上            部或顶棚上。

《火灾自动报警系统设计规范 》
（GB50116-2013）
6.3.1手动火灾报警按钮宜设置在疏散通道或出入口处。

6.3.2 手动火灾报警按钮应设置在明显和便于操作的部位。 当采用壁挂方式安装时 ，其底边距 地高度宜为 1.3m～1.5m ，且应有明显的标志。

消防设施

《火灾自动报警系统设计规范 》
（GB50116-2013）
6.2.5 点型探测器至墙壁、梁边的水平距离 ，不 应小于 0.5m 。
6.2.6 点型探测器周围 0.5m内 ，不应有遮挡物。

6.2.8 点型探测器至空调送风口边的水平距离不 应小于 1.5m ，并宜接近回风口安装。探测器   至多孔送风顶棚孔口的水平距离不应小于0.5m 。

消防设施

问题：疏散平面图上无当前位置标准：疏散平面图应
固定安装 ，安装位置如下：
a) 设施使用者可以获悉疏散途径的位置。
b) 疏散线路上的关键点， 这些关键位置点可能为： ? 每层楼的主入口处；
? 靠近电梯和楼梯的位置；
? 每个房间内， 如宾馆的房间；
? 人员聚集地点， 如食堂、 办公中心、会议室等； ? 主要的汇合点和交叉点。

常见消防安全隐患

问题： 疏散楼梯口上锁。
标准： 任何单位、个人不得损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材 ，不得埋压、 圈占、
遮挡消火栓或者占用防火间距 ，不得占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口、消防车通道。人员密集场所的门窗不得设置影响逃生和灭火救援的障碍物。

常见消防安全隐患

问题： 防火门闭门器损坏。 。
标准： 按照国家标准、行业标准配置消防设施、器材 ，设置消防安全标志、并定期组织检验、 维修 ，确保完好有效。

常见消防安全隐患

问题： 灭火器到达强制报废年限 ，未报废
标准：
手提式清水灭火器： 6年；
推车式干粉灭火器： 10年；
手提贮压式干粉灭火器： 10年；
推车式二氧化碳灭火器： 12年；

手提式二氧化碳灭火器： 12年。

常见消防安全隐患

问题： 仓库部分货物堆垛过高。
标准：
a) 堆垛上部与楼板、 平屋顶之间的距离不小于0.3m（人字屋架从横梁算起） ；
b) 物品与照明灯之间的距离不小于0.5m；
c) 物品与墙之间的距离不小于0.5m；
d) 物品堆垛与柱之间的距离不小于0.3m；

e) 物品堆垛与堆垛之间的距离不小于1m。

常见消防安全隐患

问题： 配电箱前堆放货物
标准： 用电产品及电气线路的周围应留有足够的安全通道和操作空间 ，且不应堆放易燃、易爆和腐蚀性物品”

常见消防安全隐患

问题： 安全出口堆放杂物
标准： 任何单位、个人不得损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材 ，不得埋压、 圈占、
遮挡消火栓或者占用防火间距 ，不得占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口、消防车通道。人员密集场所的门窗不得设置影响逃生和灭火救援的障碍物。

常见消防安全隐患

问题： 灭火器放置位置不便拿取
标准： 灭火器应设置在位置明显和便于取用的地点， 且不得影响安全疏散。

灭火器的检查方法：
1、 检查灭火器压力指数
灭火器压力表分三个区域：
红色区域（再充装） ： 表示灭火器内干粉压力较小 ，有无法喷出的可能或已经失效。
绿色区域： 表示压力正常 ，灭火器可以正常使用。
黄色区域（超充装） ： 表示灭火器内的压力过大 ， 可以正常使用。 但有爆破、 爆炸的危险。
注意： 二氧化碳灭火器是没有压力表的
二氧化碳灭火器可用称重法检查 ，属于专业技术人员工作范畴
2.检查灭火器瓶体
检查灭火器瓶体有无生锈、 破裂和红色油漆是否过淡。
3.检查灭火器软管
检查灭火器软管是否有破裂和喷嘴是否完好。
4.检查灭火器安全插销

检查灭火器安全插销是否完好。

消防器材的使用方法

消火栓的检查方法：
1.水带卡扣紧固,水带、密封圈无老化现象
2.远程启泵按钮无破损
3.消火栓内器材配备齐全（水带、水枪）
4.枪头完好 ，密封圈无老化现象

5.阀门无漏水现象

消防器材的使用方法

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