本标准规定了食品中丙烯酰胺的测定方法。
本标准第一法液相色谱-质谱/质谱法适用于食品中丙烯酰胺的测定。
本标准第二法气相色谱-质谱法适用于除咖啡、茶叶、食糖、婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品外的 食品中丙烯酰胺的测定。
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