本标准规定了食品冷库建立和实施HACCP 体系的总要求以及文件、良好操作规范(GMP)、卫生 标准操作程序(SSOP)、标准操作规程(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程等要求。
本标准适用于食品冷库企业HACCP体系的建立、实施和相关的评价活动。