宾馆风险评价的目的是帮助业主确定工作场所存在的危害，评价来自这些场所的风险，并且决定采取何种措施来适易地消除危害或至少控制住风险。宾馆主要包括火灾危害、手工搬运危害、厨房设备危害、滑倒绊跤与跌倒危害、电气设备危害、游泳池危害及各种外伤等。 
    1．火灾危害辨识：
    宾馆厨房中的附属设施可能包括火炉，热的盘蝶，油炸锅及蒸汽锅等。这些热源构成火灾危害，同时在宾馆中随处可见的电气设施同样会造成火灾危害，某些电气设施可能会被顾客所使用。与此同时顾客在卧室中抽烟也构成火灾危害。
    发生在厨房里的火灾将主要威胁厨房中的工作人员，这是因为火警使其他人员有足够的时间逃离到一个安全的地方。宾馆工作人员、顾客和来访者将会由于有更多的时间逃离到一个安全的地方而处于较低的风险之中。如果允许顾客在宾馆卧室内吸烟，那么吸烟卧室中的顾客和紧临房中的顾客将会面临最高的火灾风险。
推荐的控制措施：
l 考虑将吸烟与非吸烟房间进行分离。
l 提供烟灰缸和金属垃圾箱来阻断易燃材料的燃烧。
l 在每一个房间中展示火灾应急方法。
l 窗帘和软性家俱应由阻燃材料制成。
l 所有的电气设备应定期进行检验和测试。
l 电力接点应安装电力保护器。
l 电缆线的长度应保持最短。
l 积累的垃圾或易燃物品应每日清理掉。
l 应该有足够数量的出口满足宾馆现有人员的撤离。
l 出口应能引导人们到达安全地点。
l 所有的通道和逃生路线在任何时候都应保持畅通。
l 所有的内部防火门都应该清楚地标示出来。
l 防火安全标志和出口标志都应该能清楚地看到。
l 所有用于逃生的门都应该处于良好状态。
l 防火门上的自闭装置应处于良好工作状态。
l 出口应该被清楚地指明并且应被灯照亮。
l 用于逃生目的的门应朝逃生方向开启。
l 所有用于逃生目的的门均不应加设门锁。
l 楼梯应处于良好维修状态。
l 通风口和通风管应被适当地保护以防止火、热或烟蔓延。
l 应急逃生灯应处于良好状态。
l 火灾报警系统应处于良好状态并应定期检测。
l 火灾报警呼叫点应易见且不被任何物品阻挡。
l 应该配有足够数量的型号正确的消防设施。
l 便携式灭火器和灭火毡等应放置在合适的地方且易于取用。
l 便携式灭火器应每年检修维护一次且应保持相关记录。
l 安全提示牌应放置在卧室的烟灰缸边，以提醒客人在就寝前确保熄灭所有的燃烧物。
l 应急程序计划应该分别展示：在提示板上展示给工作人员；在大厅入口处展示给顾客。
l 应在火灾安全的各个方面对员工提供信息、指导和培训。
l 火灾出口对于残疾人应是可用的（适用的）。
l 烟雾报警器也应安置在地下室或其它人们很少去的场所，否则这些场所发生的火灾将探测不到，从而难以及时扑救。
l 所有的自闭门应该总是处于关闭状态，无论任何原因都不能用东西楔住而使其呈开启状。
火灾应急程序计划：
制定一个火灾应急程序计划非常必要，应将计划内容对员工进行仔细地培训，以便使他们准确地知道当火灾发生时应该做什么。应急计划包括：
l 当发现火灾时如何报警。通常的作法是打碎最近火警呼叫点报警。当所处的建筑物内人员很少时，采取大声呼喊“失火了”，同时奔向最近的火灾出口也是很有效的方法。
l 知道火灾报警的声音是怎样的。
l 能够确认最近的逃生路线和保证这些路线处于良好状态。这意味着逃生路线必须总是畅通的，自闭门在任何时候都不能被东西楔住。
l 知道应该使用哪种类型的灭火器并且知道如何操作。
l 员工应知道他们只能处理其工作场所中发生的小火灾。如果火势正在蔓延，则必须要报警并撤离宾馆。
l 在听到火灾警报后，宾馆员工要知道必须电话通知消防部门或其他应急处置部门。
l 宾馆员工和顾客必须要分别进行培训和通告火灾发生时的撤离步骤。
l 宾馆员工和顾客必须要分别进行培训和通告宾馆外面的安全聚集点。
l 宾馆的顾客和访问者应能辨认出火灾报警声并应能走出最近的火灾出口。
l 应该有一名清点人员，以此保证所有的人员均在聚集点，没有遗漏。
l 宾馆应要求客人当离开宾馆外出时，应将房门钥匙留给服务台，这将有助于工作人员知道是否所有的顾客都已撤离。
l 宾馆必须要确定某些工作人员在火灾发生时所具有的明确职责。
l 宾馆员工、顾客和合约人应能够辨别出火灾报警声并且能够逃离到聚集点。与此同时宾馆确保安排给残疾客人的房间应是工作人员最易到达的，并应明确安排某些员工负责相应的残疾客人，以便当火灾发生时能够照顾他们撤离到安全地点。
    2．手工搬运危害辨识：
    当员工抬起和搬运重物，如啤酒桶或啤酒箱时，将可能遭受手工搬运伤害的风险。例如正在搬运啤酒桶的人可能滑倒或绊跤，这会导致啤酒桶砸向搬运者，特别是当搬运者准备将啤酒桶从楼梯移动至地下室时更易发生这种危险。员工可能会由于缺少正确搬运方法的培训，从而可能导致搬运时肌肉损伤，尤其是背部肌肉的损伤。
推荐的控制措施：
l 提供机械装置来自动或机械式完成搬运任务。
l 给员工提供信息、指导或培训来减少手工搬运操作风险至最低水平。
l 探知是否有更安全的方式能够完成工作任务。
l 啤酒桶应由两人抬放到双轮运酒手推车上直接运送到酒吧使用，应尽量避免搬运到酒窖。
l 当抬起重物时应尽量使其靠近身体。
l 避免搬运重物时身体旋转，应稳步行进。
l 当搬运重物时应避免弯腰，可以通过将重物放置在腰部位置达到此目的。
l 告知、指导和培训员工正确的搬运技巧。
    3．厨房设施危害辨识：
    搅拌机，切肉机，刀子和其它厨房器皿都可能对工作人员造成伤害，例如割伤和其它皮肤划破。另外，宾馆厨房中还有许多热的表面会对人员造成烫伤。所有工作在厨房与这些器械打交道的员工或由于某种原因必须访问厨房的人员都有可能受到伤害。
推荐的控制措施：
l 应告知、指导和培训厨房员工，使其知道厨房设施存在的危害，当使用这些设施时应加以小心，尤其对于年轻或缺乏经验的员工。
l 安全标志应放置在厨房热表面的旁边，其上应写明“热表面，请勿接触”或类似字样。
    4．滑倒、绊跤及摔倒危害辨识：
    宾馆楼梯上的地毯可能会松动，也可能有液体倾洒在厨房或餐厅地板上。员工、客人、访问者和合约方均有可能由于地毯不牢固而跌倒。也可能会由于厨房和餐厅的地面湿而滑倒。
推荐的控制措施：
l 地毯一旦出现松动应立即进行固定。
l 应指示员工尽快擦干地面的易滑物并同时放置“光滑地板，小心滑倒”字样的提示牌。
l 间隔一定的时间就应对员工进行新的培训，提醒他们关于及时清理厨房或餐厅易滑地板的重要性和清理完毕之前竖立安全警示标志的重要性。
    5．电力设备危害辨识：
    宾馆中有许多电力设备，如电源和电线，这些东西可能引发电击或火灾。所有暴露在电力设施当中的员工、顾客及访问者都可能受到直接或间接的伤害。另外，在火灾发生的情况下也可能会造成电力伤害。
推荐的控制措施：
l 所有的电力设施应定期检查和测试，看是否满足相关要求。
l 宾馆中的所有可移动的电力设备均应列入物资清单，以便能够保持其检查和测试记录。
l 宾馆中应指定专门的人员定期直观检查电力设备。这样做能够保证发现是否存在破损的电缆、损坏的插座或插头。对发现的问题应马上处理。
l 宾馆租用的可移动式电力设备也应由能够胜任工作的人员对其进行定期的测试和检查。
l 拖曳的电缆线应该牢固地固定在地板上，以防触电和绊跤。
    6．人体受伤危害辨识：
    对于宾馆的员工，各类受伤都可能发生，尤其对于在厨房中工作的人员。在宾馆中的所有员工、客人、访问者及合约人都有可能受伤。
推荐的控制措施：
l 宾馆中应有有资质的急救医生。
l 宾馆应备有适易的事故记录本。
l 应使员工知道，发生事故后应报告急救医