饮食安全问题包括食品污染、食物中毒、营养不均衡、食品添加剂滥用、非法食品加工。具体分析如下：

1.食品污染：食品在生产、加工、储存、运输和销售等环节都可能受到污染。例如，土壤中的重金属可能被农作物吸收，水源污染会影响水产养殖，空气中的有害物也可能沉降到食物上。加工过程中不卫生的环境、设备也会造成污染，这些污染物质进入人体后可能损害健康，引发各种疾病。

2.食物中毒：多由食用了被细菌、病毒、寄生虫或毒素污染的食物引起。像变质的肉类可能含有肉毒杆菌，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。毒蘑菇误食也会导致严重中毒，一些海产品如果处理不当，残留的贝类毒素也会引发食物中毒。

3.营养不均衡：现代人的饮食结构往往不合理。一方面，过多摄入高热量、高脂肪、高糖的食物，如油炸食品和甜品，容易导致肥胖、糖尿病等疾病。另一方面，缺乏蔬菜、水果、全谷物等富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物，会造成身体缺乏必要的营养元素，影响身体正常功能。

4.食品添加剂滥用：一些不良商家为了延长食品保质期、改善食品外观和口感，过量使用食品添加剂。例如，在某些饮料中过量添加色素，可能对人体的肝脏、肾脏等器官造成负担。还有一些非法的工业添加剂被用于食品加工，如苏丹红被添加到辣椒酱中，严重危害消费者健康。

5.非法食品加工：在一些小作坊或非法加工点，存在不遵守食品安全规范的情况。这些地方可能使用劣质原料，加工环境脏乱差，缺乏必要的消毒和卫生措施。例如，用病死猪肉制作香肠，在没有卫生许可的环境下制作豆制品等，这些非法加工的食品流入市场会给消费者带来极大的健康风险。

在日常生活中，要选择正规的食品购买渠道，购买有质量保证的食品。尽量选择新鲜、天然的食物，减少加工食品的摄入。同时，要注意饮食的多样性，确保摄入各种营养成分。对于来源不明的食物要谨慎食用，提高对饮食安全问题的防范意识。