对于生产流程不完全连续的食品生产活动来说，塑料筐具是非常重要的流转工具，许多食品企业会将塑料筐具按照食品接触面的要求进行日常的卫生管控。但对于塑料筐具的管理，不只是停留在使用和清洁，还有不少的内容需要关注。

1、塑料筐具的使用要求：

1.1 员工在使用塑料筐具时，要轻拿轻放，不能野蛮操作，防止筐具磨损产生异物。

1.2 员工在运输或使用器具时，筐具的摞放高度必须控制在1.5m以下，避免积压或倒塌造成器具变形或断裂。

洗刷后的空筐具，在存放区的摞放高度要求在2m以下。

1.3 员工从工作台或工作架上搬移筐具时，必须将筐具抬起后再进行移动。

2、塑料筐具的卫生检查要求

2.1 微生物的涂抹检查，由化验室按《操作性前提方案》（OPRP）执行。

2.2 感官检查：

2.2.1 每日班前、班中及班后，由各工序卫生管理员负责对设备、工器具等的清洗消毒情况进行检查，并记录于《车间卫生执行记录》。

2.2.2 每日由品管部品管员对车间的卫生执行情况进行监控，并做好《车间每日卫生监控记录》

3、塑料筐具的破损检查要求

3.1 每日工作前，由车间主任，班长组织员工对所用塑料筐具逐一进行感官检查确认。

工作中，员工应对自己使用的塑料筐具逐一进行感官检查确认。

目视检查时，由内而外，自上而下地进行检查。

3.2 检查时，如发现以下情况之一的，应及时挑出并集中隔离存放，由工序筐具管理员统一送到器具洗刷间进行相应的处理。

·因摩擦产生塑料毛边的；

·筐支撑条断裂的；

·筐横梁断裂的；

·筐把手断裂的；

·筐四角开裂或缺损的；

·单冻盘上沿开裂或缺损的；

·单冻盘的加固条断裂的。

3.3 器具洗刷间设有专人对破损塑料筐具进行修整，具体要求如下：

a） 使用专用工具进行修整；

b） 操作人员要认真仔细，修剪平整、美观；

c） 出现以下情况之一的，可以不用修剪，经主任允许后直接做废弃处理：

·筐具横梁断裂的；

·或筐把手断裂的；

·筐具支撑条有3个以上断裂的；

d） 修整后的塑料筐具必须经过器具洗刷间班长或车间主任检查确认合格后方可使用。

e） 如遇特殊情况难以判定是否废弃时，可上报部门经理和品管部一起协商解决。

f）及时认真的地做好《塑料筐具破损记录》。

3.4 每日由品管部品管员对车间的器具状况进行监控，并做好《车间每日卫生监控记录》。