一、指导思想
        以党的十八大精神为指导，从维护人民群众根本利益，保障消费者饮食安全和身体健康出发，贯彻落实好《黑龙江省食品安全条例》和《黑龙江省食品药品监督管理局食品制售摊贩食品安全管理办法》（试行），强化监管，突出重点，落实食品经营者主体责任，提高餐饮服务食品安全水平。
        二、工作目标
        通过严格监管，规范食品制售摊贩经营行为，使其在餐饮服务经营设施设备，人员健康管理、食品制售场所环境卫生等方面达到规定要求。
        三、整顿时间及步骤
        （一）宣传发动阶段(2013年4月18日至4月30日):成立整顿工作领导组织，制定整顿工作方案，同时通过各种方式，大力宣传食品安全法律法规。
        （二）自查自改阶段(2013年5月1日至5月15日)：食品制售摊贩对照整顿工作内容逐项自查，并认真整改到位。
        （三）专项整顿阶段(2013年5月16日至6月30日): 全面开展食品制售摊贩监督检查工作，对存在违法违规行为的食品制售摊贩依法查处。
        （四）总结阶段（2013年7月1日至7月31日）：对专项整顿工作进行全面及时总结。
        四、整顿工作内容
        （一）检查食品制售摊贩从事食品经营，是否具备下列条件：
        1、摊位与开放式厕所、倒粪池、化粪池、污水池、垃圾场（站）等污染源直线距离在二十五米以上；
        2、有与经营的食品品种、数量相适应的生产、加工、贮存、清洗、消毒、冷藏等设施或者设备；
        3、配有防雨、防尘、防污染、防虫、防蝇等设施以及加盖或者密闭的废弃物收集容器。
        （二)食品制售摊贩从事食品经营应当遵循下列要求 ：
        1、在醒目位置公示食品摊贩的姓名、摊位号、电话号码等信息；
        2、加工场所环境要保持清洁卫生；
        3、食品原料、食品添加剂符合食品安全标准；
        4、正确使用符合食品安全标准的洗涤剂、消毒剂；
        5、用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准。盛装饮用水的容器应当洁净卫生，符合食品安全要求。
        6、提供符合食品安全标准和要求的餐具、饮具。一次性餐饮具不得重复使用。不具备餐饮具消毒条件的，应使用集中消毒餐饮具。
        7、从业人员应当体检取得健康证明后上岗。体检应当每年一次。凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎和消化道传染病的人员，患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从业人员应当保持个人卫生，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
        8、从业人员应当参加食品安全培训。
        9、法律、法规和国家强制性标准的有关规定。