食品安全风险因素存在于食品供应链的各个环节，而食品供应链的失调是风险因素存在的根本原因，因此，食品安全风险控制必须以食品供应链的协调为基础，对食品供应链的各个环节进行风险控制。文中设计了一种基于食品供应链协调的食品安全风险控制模式，从组织结构模式、技术投入、过程管理、人员培训4 个方面对食品链各环节进行风险控制，并重点研究了源头供应环节和食品加工环节的风险控制方式。