三、 引发品牌食品企业产品安全问题原因的交易成本分析
          交易费用的思想由美国经济学家科斯所首创，后为威廉姆森定义为：是为了完成交易所必需的度量、交易谈判、订立交易合约、执行交易和监督违约的行为并对之制裁，维护交易秩序的各种费用的总和（向仁康等，2012）。在食品安全领域中的交易费用包括度量、界定和保证食品安全产权的费用，发现交易对象和交易价格的费用，食品交易中讨价还价的费用，订立交易合约的费用，执行交易的费用，与政府食品安全规制相关的其它费用等（李怀等，2010）。企业作为盈利性组织，以追求利润最大化为目标，主要通过降低生产成本来获得利润。
       
        1、 政府监管的交易成本
        政府作为经济人，存在有限理性，在对食品监管的问题上也会进行成本与利益的权衡。政府对食品安全监管的成本包括行政管理成、官员的寻租成本、专门食品安全技术鉴定成本、食品安全事故纠纷诉讼成本等，交易成本非常大，以至于政府监管的交易成本远远大于收益，则会选择不监管或只监管有大额收入的企业（李进一等，2012）。在寻租成本与生产利益的权衡下，品牌企业只好进行潜规则，对个别部门或官员进行行贿，达到双方“共赢”的状态，使政府监督部门对大型企业的食品产品质量监管“睁一只眼，闭一只眼”。再者，品牌企业对地方经济贡献大，地方政府形象对其依附性大，更容易诱发品牌企业俘虏地方政府行为。因此，政府监管不足为品牌企业食品安全事故的发生创造了机会。
       
        2、 品牌企业生产高质品的交易成本
        品牌企业一般具有规模经济效应，相对于中小企业和民间作坊来说，对产品质量的生产有相对规范的统一标准。但是，要保证生产出符合国家标准的高质品会付出较高的交易成本。一方面，对于供应链中的各个生产环节，难以有效的监督。作为食品供应源头的广大农户来看，由于受教育程度低、知识结构等影响，他们在生产工艺、添加剂、农药残留等方面受到有限的理性限制。在经济利益的诱导下，其有限理性和机会主义行为的结合本身容易诱发食品安全问题，三鹿三聚氰胺事件，双汇瘦肉精事件等坑农问题也表明，农户的有限理性也为原材料供应商、加工商甚至经销商的机会主义行为提供了条件，造成监督成本非常高昂。另一方面，品牌企业与地方政府关系维持需要大量的维系成本。一般而言，品牌企业是当地的经济风向标，维持地方政府形象的重要经济来源。同时，品牌企业也依赖于地方政府的政策和资源的支持，需要付出一定的寻租成本，或是建立扶持当地经济的专项资金来维护与地方政府的关系。这笔交易费用在与地方政府打交道时必不可少，于是品牌企业会有意识的通过降低产品质量来弥补这笔费用的支出。
        再加上在我国，食品安全事故的惩罚力度小，品牌企业生产低质品的成本小，被发现的成本远小于未被发现的生产收益，品牌企业采取机会主义行为的可能性就必然大大的提高。
       
        3、 消费者搜寻的交易成本
        由于现代科技和生产工艺不断创新，食品加工越来越多样化和复杂，消费者需要搜集，筛选，整理和加工的信息量越来越大，消费者搜寻的交易成本越来越高昂。由于市场的不确定性和消费者的有限理性，一般会习惯关注有限信息，选择购买宣传力度大，广为传播的品牌食品，如上文所说，为品牌企业降低质量、以次充好的机会主义行为提供了可能。
       
        四、 总结
        品牌食品企业的产品安全事故问题是个“多因一果”的问题，虽然很难根除，但是可以将其发生频率降低。针对以上原因，可以有以下几点的解决方案：
       
        1.提高消费者的食品安全意识和认知能力。政府要多开展食品安全教育来提高消费者的辨认能力，企业要增加产品生产的透明度，为消费者的选择提供详细的信息。
        2.品牌企业在快速扩张的同时，要注意各个环节的相应对接，而不是只注重销售量提高和销售范围的扩大。对农户和原材料供应商进行相关培训，使其生产观念与企业的经营理念相吻合。建立完善的交流信息系统，保证上下游的信息交流渠道的畅通。
        3.提高政府监管部门的失职成本和提高品牌企业的违法生产成本，如提高罚款金额等。
        4.降低第三方的监督举报成本，鼓励公众和媒体对其品牌企业进行监督。
        品牌食品企业毕竟是以利润第一为原则，只要我们理性分析其在这原则下，所引发机会主义行为的原因，即在成本与收益权衡下做出的逆向选择，便可针对性地得出合适的解决方案，有效维护我国的食品市场秩序，确保食品的安全。
       
       
        参考文献：
        1、 徐和清：《品牌企业食品安全事故的原因及治理机制研究》，《现代经济探讨》2012年第5期。
        2、 沈洪亮：《中国食品安全的治理失灵及其改进路径--基于交易成本经济学的视角》，《现代经济探讨》2012年第5期。
        3、 李进一；曾丽碧：《基于交易成本理论的我国食品安全问题研究》，《学术论坛》2012（6）
        4、 李怀；赵万里：《中国食品安全规制问题及规制政策转变研究》，《首都经济贸易大学学报》2010（02）
        5、 向仁康；曾伟：《政府与市场合理边界探讨--基于经济效率、交易成本与产品分类的视角》，《理论导引》2012（11）