信息不对称、区块链与食品安全社会共治

食品兼具经验品特性和信任品特性，且产业链条长，容易导致在食品生产者、消费者和监管者之间出现信息不对称，并产生影响消费者健康的食品安全问题。区块链技术的出现将可能极大提升食品产业的信息化水平，提高食品安全信息的透明度，降低治理成本，成为食品安全社会共治体系的一个有力工具。