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浅圆仓晚粳稻安全储存试验

文档作者：吴建民１许海峰２吴青锋２叶遵义２张坚２文档来源：１　中国储备粮管理总公司浙江分公司２　中央储备粮温州直属库		点击数：	更新时间： 2021年05月08日
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粮油仓储科技通讯２０１４ （２） 仓储技术
浅圆仓晚粳稻安全储存试验＊
吴建民１　许海峰２　吴青锋２　叶遵义２　张　坚２
（１　中国储备粮管理总公司浙江分公司　３１００１３）
（２　中央储备粮温州直属库　３２５６０５）
摘　要　针对南方高温高湿地区不耐储偏高水分（１４．３％）晚粳稻，在浅圆仓进行安全
度夏储藏试验。在中储粮浙江分公司指导下，通过采取科学储粮管理模式，综合应用“四合
一”储粮技术，保持储粮新鲜品质，对晚粳稻储粮度夏技术做一些探索，提供可借鉴的实践
经验；并为半安全晚粳稻在浅圆仓长期安全储藏做出评价。
关键词　晚粳稻　浅圆仓　夏季控温　气调
　　当前，国家的粮食生产、收购形式和存储压力
迫使“北粮南调”已成趋势，东北地区晚粳稻大量
南移储存，而晚粳稻在南方属于不耐储、储量小的
粮食品种（为地方储备较少品种），但随着人们的生
活习惯的改变，晚粳稻消费越来越多（特别是东北
晚粳稻）。浅圆仓这一仓型因其占地少、容量大、保
温好、效率高而得到广泛应用，因此，若能安全储
存晚粳稻，则大大拓展了浅圆仓使用功能，使国家
粮库在有限的土地上，高效进出、储存事关人民口
粮安全的储备品种，经济效益和社会效益显著。
２０１２年，新建成５万吨浅圆仓，仓库单体直
径２５ｍ，檐口高度２８．５ｍ，容量１万吨。仓库配
备机械通风、环流熏蒸、粮情测控、谷物冷却设
施。浅圆仓建成后需装粮压仓待储，同时现有国家
东北晚粳稻移库南方销区的计划安排。在南方地
区，浅圆仓东北晚粳稻的安全储存目前鲜见实践经
验和成功报道，但随着保粮技术和仓储设施条件的
不断提高，东北晚粳稻大量移存南方，浅圆仓储存
已逐步成为可能。
１　材料
１．１　试验仓房
试验选在２号仓内进行，本仓是２０１２年末建
成的浅圆仓，仓容１万吨。仓房地面防潮层用砻糠
包铺设，厚度为２５ｃｍ左右，装粮前对仓内砻糠包
等用具用７５％ ＤＤＶＰ乳油，剂量０．３ｇ／ｍ３ 进行杀
虫；用拌匀的带有硅藻土的谷壳对出料口进行填
充；通风口、大门进行隔热保温；仓房外墙采用隔
热涂料保温；仓顶配有２台２．２ｋＷ 的轴流风机及
直径为６０ｃｍ的通风口。
１．２　试验粮食
２号浅圆仓储粮为晚粳稻，基本情况如表１。
表１　储粮基本情况
仓
号
入库时间
（年·月）
数量
（ｔ）
杂质
（％）
产地年限
水分
（％）
粮堆
高度
（ｍ）
脂肪酸值
［（ＫＯＨ／干基）
／ （ｍｇ／１００ｇ）］
黄
粒米
（％）
２　２０１３·２　７９７３．２　１．０ 黑龙江２０１１　１４．３　２５．２０　１５．８　０
１．３　试验仪器设备
配备智能充氮设备（广西产），２ 台型号
ＧＬＡ１３０功率为７５ｋＷ 的谷冷机、４台１１ｋＷ 离
心风机、粮食深层扦样器（成都产）、自动粮情测
控系统及手工测温电缆、测氧仪、毒气报警仪、空
气呼吸器、安全绳等仪器。
１．４　仓房内安装有４ 个通风口，为一机一道，
“非”字形的地上笼通风口，风网设计、风网间距
等系数均符合通风技术要求。
·２０·
＊ 收稿日期：２０１３－１２－２６
通讯地址：杭州市西湖区求是路８号公元大厦北楼
仓储技术浅圆仓晚粳稻安全储存试验
２　试验方法
２．１　铺设测温线监测粮温，掌握粮情变化动态
粮温是粮情信息中最重要的信息，储粮所发生
的各种变化都会导致粮温变化。只要粮温正常，储
粮一般来说是安全的，所以在日常保管和粮情检查
中，首先要查清粮温。为此，入满仓后，平整铺设
走道板，在定点（３１根，每根１４个测温点）的基
础上，利用深层扦样器增加测温电缆（每根长度
１８ｍ，共８根，每根８个测温点），在早晚低温时
段进仓查粮换气，粮温三天一测，进仓查粮实行两
人同行等制度，做到粮温全方位、满覆盖监测，并
且粮温情况及时上报晚粳稻储藏管理小组，分析粮
情，解决问题。
以下是测温点分布图，其中１～３１为固定测温
线，中间一根，第一圈４根，第二圈１０根，第三
圈１６根，每根从上到下共１４个测温点，Ｙ１～Ｙ８
为移动测温线，每根从上到下共８个测温点。
图１　２号浅圆仓测温点布置俯视图
２．２　粮堆通风降温，均衡温度、水分，稳定粮情
新入库的晚粳稻由于生理活性较强，储藏稳定
性较差，水分、粮温均不平衡。２～３月份晚间及
时采用机械通风，在４个通风口各连接１台１１ｋＷ
的离心风机进行夜间机械通风。对于局部通风死
角，利用粮食深层扦样器把直径为２５ｃｍ 开孔的
ＰＶＣ管插入粮堆中，相邻管距离１ｍ 范围，插入
深度在１５ｍ，大大改善通风环境。３月末平均粮
温为７℃。
２．３　４月初储粮进行隔热保温，用拌匀的带有硅
藻土的谷壳对出料口进行填充；通风口、大门进行
薄膜密闭隔热保温；仓房外墙采用隔热涂料保温。
２．４　夏季排热控温，保持粮堆准低温状态
在夏季高温期间，为了防止高温对表层粮食的
影响，利用晚间低温时间，及时开启仓顶风机，排
除仓内空间积热，次日早晨关闭通风机。当平均粮
温高于２０℃或粮食出现一定面积发热时，及时采
用２台谷物冷却机制冷降温，确保晚粳稻长期稳定
储藏，延缓粳稻谷劣变速度，保持品质。
２．５　使用气调技术，降低虫害损失
随着气温上升，８月初发现有虫害现象，主要
存在的储粮害虫是锈赤扁谷盗６头／ｋｇ、书虱少
许，虫害等级为一般虫粮，接下来使用了气调技
术，为了达到气密性的要求，对浅圆仓通风口、大
门与吊物口、进人口采用双槽管密闭薄膜，孔洞用
密封胶堵塞；８个通风口关闭气密阀门；３１个测温
孔洞采用密封胶密闭；按照仓房的气密性要求，采
用国标标准（－３００Ｐａ到－１５０Ｐａ时间），检测气
调实仓半衰期。经过检验试验仓压力达到气调储藏
技术规程中的５ｍｉｎ以上的指标要求（表２）。
表２　气调仓压力半衰期实仓检测记录表
仓
号
品种
数量
（ｔ）
粮高
（ｍ）
压力范围
（Ｐａ）
半衰期
（ｓ）
２ 晚粳稻７９７３．２　２５　３００降１５０　２５０
　　９月４日开始陆续进行充氮作业，９月末结束
（表３），整个气调期间氮气浓度达到９５％以上的时
间维持２５ｄ。
表３　气调充氮作业记录表
日　期
（月·日）
充气
方式
运行
时间
（ｈ）
电耗
（ｋＷ·ｈ）
流量
（Ｎｍ３／ｈ）
氮气
纯度
（％）
充入
体积
（ｍ３）
仓内平
均浓度
（％）
制氮
电费
（元）
吨粮
成本
（元／ｔ）
９·４ 上充式１０２　９７００　２４０　９９．４　２４４８０　９７　８６３３　１．０８
　　９月末散气后按照中央储备粮害虫检查办法进
行仔细扦筛，仓内未发现虫害活动。同时取出２ｋｇ
样品在适宜的环境下培养一个月，无虫害复活情
况。
２．６　通风散热
１０月份气温回落，打开４个通风道口，开启
屋顶２台轴流风机进行粮堆通风散热。
·２１·
粮油仓储科技通讯２０１４ （２） 仓储技术
２．７　粮食品质检测
为更好地反应晚粳稻储藏期间的品质变化情
况，研究浅圆仓对晚粳稻储藏的品质影响情况，对
储藏的晚粳稻的品质进行全面跟踪，对储粮品质两
个月扦样检验一次，对晚粳稻的脂肪酸值、水分、
黄粒米进行检测。
３　结果与分析
３．１　本次入库晚粳稻来自黑龙江，粮食本身温度
较低，２～３月份进行通风均温期间，粮食温度变
化不大，但粮食的温度梯度差更小了，接近
１．０℃。３月末平均粮温为７℃，最高粮温１２℃，
最低粮温４℃。
３．２　４月份隔热保温阶段，通过粮温检测，及时
了解粮情，控制粮温，确保粮食的安全储存。４月
份的粮温变化如表４、图２。
表４　４月份粮温记录表（单位：℃）
日　期
（月·日）
外温仓温
仓湿
（％）
最高
温度
最低
温度
平均
温度
４·０１　１２．２　１３．７　７５．４　１２．１　４．１　７．８
４·０８　１１．１　１３．０　７７．３　１２．２　４．１　８．０
４·１５　１７．５　１８．５　６２．７　１２．５　４．２　８．３
４·２２　１４．３　１４．８　７２．９　１２．６　４．２　８．６
４·２９　１６．１　１４．７　８４．３　１２．７　４．２　８．８
图２　４月份粮温走势图
　　通过图表分析可以看出，４月份的粮温总体变
化不大，最高粮温在１２．５℃ 左右，最低粮温在
５℃，达到了低温储粮的条件，粮情比较稳定，储
粮安全。
３．３　粮食安全度夏储存阶段
３．３．１　５～７月随着外界气温逐渐升高，粮温也会
有相应的升高，特别是进入夏季，高温高湿使保粮
变得更加困难，通过夜间通风换气，使粮食上层平
均温度控制在准低温２５℃以下，从而确保储粮的
安全。５～７月份粮温情况见表５。
从粮温记录表以及其走势图可以看出５～７月
份由于外界气温逐渐升高，进入７月份后渐渐进入
炎热的夏季，粮食温度也有相应的升高，但是平均
粮温依然控制在较低的温度状态下，冷心面积比较
大，占到粮堆体积１／２，冷心温度平均在５℃，对
储粮来说比较安全，同时也减少了对粮食品质的影
响。
表５　５～７月份粮温记录（单位：℃）
日　期
（月·日）
外温仓温
仓湿
（％）
最高
温度
最低
温度
平均
温度
５·０６　１７．６　１８．６　７９．８　１５．１　４．３　９．３
５·１３　２２．２　２２．３　７６．０　１５．８　４．３　９．６
５·２０　２１．０　２２．８　８２．４　１８．０　４．３　１０．０
５·２７　２２．７　２４．８　８４．３　１８．２　４．３　１０．５
６·０３　２０．３　２１．７　８４．９　１９．３　４．５　１１．０
６·１０　２４．３　２４．７　８６．８　２２．２　４．５　１１．４
６·１７　２６．５　２５．８　８３．０　２２．７　４．５　１１．９
６·２４　２９．１　２９．１　７８．６　２３．２　４．６　１２．３
７·０８　２８．３　２９．７　７６．０　２４．５　４．６　１３．５
７·１５　２７．０　２８．８　８１．１　２５．８　４．７　１４．０
７·２２　２８．５　２９．２　７１．６　２６．７　４．７　１４．５
７·２９　３１．０　３１．２　７３．５　２８．３　４．８　１５．０
图３　５～７月份的粮温走势图
３．３．２　在进入８月份以后正式进入了高温阶段，高
温高湿严重影响着储粮的安全，８月５日晚粳稻表
面积的４０％出现发热现象，发热最深处距粮面
１．５ｍ，最高温度达到３４℃。为此，立即连接２台
谷物冷却机进行制冷降温，制冷送风温度为１４℃，
相对湿度为８０％，经连续７２ｈ制冷作业，发热处粮
温降至最高温度２３．６℃，降温效果明显（原因在于
冷心温度上移及烟囱效应），确保了晚粳稻储藏安
全。８～９月份的粮温情况见表６。
３．３．３　９月初粮情稳定后，进行智能充氮。在充
氮前检测到的储粮害虫有锈赤扁谷盗、书虱等，气
·２２·
仓储技术浅圆仓晚粳稻安全储存试验
调密闭期间，我们先后两次戴空气呼吸器入仓检
查，均未发现虫害活动，仅发现有部分虫尸，９月
末散气后一个月均未发现储粮害虫，同时上述样品
跟踪观察，也没有发现储粮害虫复活的现象。采用
智能氮气气调避免了使用熏蒸杀虫时药物在储粮内
的残留，使粮食的品质安全得到了保障。在气调密
闭阶段由表６和图４中粮温情况可以看出，粮温也
并没有发生异常。
表６　８～９月粮温记录（单位：℃）
日　期
（月·日）
外温仓温
仓湿
（％）
最高
温度
最低
温度
平均
温度
８·０５　３２．７　３１．６　７１．６　３４　４．８　１５．５
８·０８　３１．７　２６．６　７７．４　２３．６　５．０　１４．５
８·１２　３１．１　３１．２　６５．９　２４．３　５．０　１４．７
８·１９　３２．７　３１．３　６２．７　２７．５　５．０　１５．３
８·２６　３０．２　３０．０　７２．９　２７．８　５．０　１５．８
９·０２　２９．３　２７．２　５７．０　２８．０　５．１　１６．２
９·０９　２９．６　２８．５　６４．６　２７．５　５．１　１６．４
９·１６　２９．２　２９．８　７１．０　２８．５　５．１　１６．５
９·２３　２９．２　２９．８　７１．０　２９．０　５．１　１６．５
９·３０　２６．５　２５．６　６６．５　２８．０　５．１　１６．９
图４　８～９月份粮温走势图
３．４　１０月通风散热阶段
打开通风道口，开启屋顶２台２．２ｋＷ 轴流风
机通风散热，粮温有所下降。粮温记录见表７。
３．５　品质变化
度夏后储粮水分下降０．２％，黄粒米上升了０．２％，
脂肪酸值上升０．５ ［（ＫＯＨ／干基）／ （ｍｇ／１００ｇ）］，
说明通过综合运用控温技术，保持储粮长期准低温
环境，可延缓储粮品质变化的速度。见表８。
表７　１０月份粮温记录表（单位：℃）
日　期
（月·日）
外温仓温
仓湿
（％）
最高
温度
最低
温度
平均
温度
１０·１１　２７．１　２６．３　８３．６　２６．８　５．２　１７
１０·１８　２３　２１．５　６１　２６．６　５．２　１７．１
１０·２８　２２．２　２０　６７．８　２５．２　５．３　１６．４
　　表８　晚粳稻品质检验表
月份
水分
（％）
脂肪酸值
［（ＫＯＨ／干基）／ （ｍｇ／１００ｇ）］
黄粒米
（％）
３　１４．３　１５．８　０
５　１４．２　１５．８　０．１
７　１４．１　１５．８　０．２
９　１４．１　１６．３　０．２
４　结论与讨论
４．１　通过采取科学储粮管理模式，综合应用“四
合一”储粮技术，晚粳稻在浅圆仓能实现安全度
夏，保持储粮新鲜品质。
４．２　入库后要尽早通风，多通风，让粮堆内的水
分充分散发，缩小水分分层梯度及温差梯度。
４．３　上层粮温在高温季节，基本与仓温接近，一
定要注意检查晚粳稻粮面以下５０ｃｍ 处的粮温情
况，个别部位会由于水分转移造成结露，若粮面个
别点超过２５℃时应该引起重视。可通过人工挖坑，
单管通风机或利用深层扦样器将开孔ＰＶＣ管打入
发热部位，再进行机械通风或谷冷，可有效降低该
部位的温度。
参　考　文　献
１　国家粮食局人事司．粮油保管员．中国轻工业出版社，
２００８
２　ＬＳ／Ｔ１２１１－２００８．粮油储藏技术规范．中国标准出版
社，２００８．４
·２３·

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10-07