皮蛋：一般制造商在制作皮蛋时， 常添加一定量的铅，若经常食用，会 引起铅中毒同时，还会造成身体内 钙质的流失。

臭豆腐：奧豆腐在发酵过程中， 极易被微生物污染，同时又会挥发大 量盐基氮.

味精：每人每曰对味精的摄取量， 以不超过6克为原则，多则有害无益。

猪肝：一斤的猪肝，其含胆固醇 高达400毫克以上，而一个人若摄胆 固醇过高，会导致动脉硬化。猪肝好 吃但不能随便吃。

腌菜：腌菜若制作不得法，含致 癌物，并含硝酸胺，久吃易致病。

油条：油条中的明矶，是含铝的 无机物，不可经常食用。