羊肉炖吃最营养，羊肉性温热, 但常吃容易上火。因此，吃羊肉时要 搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清 凉、解毒、去火的作用。羊肉与半夏、 菖蒲，不宜同用。

涮羊肉时间不宜太短，否则不能 完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵， 火锅汤中温度要高，最好一直处于沸 腾状态。

涮羊肉的汤不宜喝。配料、没捞 出来的羊肉等很多物质在高温中长时 间混合煮沸，彼此间会发生化学反应， 对人身体不仅没有益处，甚至还会导 致一些疾病的发生。

羊肉不宜与醋、南瓜、茶同食 羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近， 两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤 中不宜加醋°羊肉中含有丰富的蛋白 质，而茶叶中含有较多的隸酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫隸酸 蛋白质的物质，容易引发便秘；若与 南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

羊肉忌用铜器烹饪，两者共煮时， 会产生某些有毒物质，危害人体健康， 因此不宜用铜锅烹制羊肉。