一、餐饮从业人员每年必须到指定的机构进行健康检查，新参加工作和临时工作的从业人员必须经健康检查，取得健康合格证明后，方可工作。

二、食品生产经营人员在上岗前，必须接受食品卫生法规和食品卫生知识的培训，经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

三、食品生产经营单位的负责人、卫生管理人员和一般食品从业人员的初次培训时间分别为20、50、15学时。

四、在职已参加初训的食品生产经营人员，每年必须复训一次，时间不少于5学时。

五、培训后，要达到掌握与本人工作有关的食品卫生法规、标准和食品卫生知识。