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生产加工过程管理制度

  
评论: 更新日期:2024年10月02日

1.从业人员进入生产场所,应穿戴整洁的工作衣、帽。并对设施、设备和工器具进行检查,符合要求后方可开始工作;

2.配料时应对原辅材料的质量状况现场查验,按工艺要求准确称配,填写原辅料使用记录。发现不合格的原辅材料,不得投入生产使用;

3.加工过程中应严格按照操作规范或工艺要求进行操作,对操作规范或工艺要求规定的各种参数应遵照执行;

4.发现不合格品,不得流入下道工序,应按照废弃物进行处置;

5.生产场所、设施设备及工器具应在生产结束后进行清洗、消毒,并记录;

6.生产场所内物品堆放应整齐、有序,半成品、成品应在规定的区域堆放整齐;

7.食品添加剂应由专人领用、添加,并做好记录。

8.应做好生产加工记录,并保存至产品保质期满后6个月,没有保质期的不得少于一年。

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