为建立建全食品质量进货销货档案，特制订食品经营户购销台帐制度如下：

一、食品经营户必须设立购销台帐制度；

二、购销台帐包括购货台帐和销货台帐两种；

三、从事食品零售业务的商户建立购货台帐，健全进货档案，如实记录每种食品供货单位时间、名称、规格、数量、质量状况等内容，实行货物配送的超市、商场由货物采购中心统一建档；

四、从事食品批发业务的商户除建立购货台帐外，还必须建立销售台帐，如实记录销售的食品名称、流向、时间、规格、数量等内容。