为了保证就餐师生的饮食安全，所有出售饭菜实行留样制度。

1、每天每餐由专人值班留样，不准缺勤。

2、每餐所留饭菜样要冷藏保存24小时，以备查用。

3、每餐饭菜留样要有详细的登记记录，不能有漏缺。

4、饭菜留样要具体，品种要齐全，不能流于形式，不能敷衍了事。