一、目标：

杜绝发生食物中毒事件。

二、控制措施：

1.凡从事食堂饮食人员，要经常保持个人卫生，并经防疫部门体检，持有防疫部门《健康合格证》方可上岗操作。

2.购买肉、禽、粮食、熟食等食品以及食盐等调味品，要到具有“食品经营许可证”的经销点购买。

3.生熟食品隔离存放、隔离操作。

4.用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

5.厨房必须具有硬化地面和防尘、防蝇、防鼠条件。

6.固定住地或临时住地、生活区自营食品的应向当地有关部门申办《卫生许可证》，按卫生标准完善设施。

7.灭鼠药等有毒药物要与食品保持绝对隔离，要有专人保管并负责投放与回收。

三、实施控制阶段：

长期。