一、工程部经理是本部门消防安全责任人，在饭店消防安全责任人和管理人领导下，开展消防安全管理工作，掌握本部门的消防安全情况。
二、将消防工作与本部门的经营、管理等活动统筹安排，实施年度消防工作计划。
三、在员工中组织开展消防知识、技能宣传的教育和培训。
四、定期组织实施对本部门消防设施，灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完整好用，确保疏散通道畅通。
五、定期组织对本部门的防火检查和隐患整改工作。
六、制定安全用电管理制度，各项设备设施安全防火规定及其安全操作规程。
七、组织本部门工作人员对饭店消防设备的维护保养，确定正常运行。
八、定期向饭店消防安全责任人和管理人报告消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题。