本标准代替ＧＢ／Ｔ１２７６６—１９９１《动物油脂　熔点测定》。本标准规定了在常温下凝固的动物油脂熔点的测定方法。本标准适用于在常温下凝固的动物油脂的熔点测定。本标准与ＧＢ／Ｔ１２７６６—１９９１相比主要变化如下：
———在样品处理方法中，用电热源代替酒精灯；
———在使用全浸式温度计时，增加使用辅助温度计，并进行校正步骤；
———试验方法调整为一根毛细玻管进行观察，三组平行试验求平均值；
———按照ＧＢ／Ｔ２００１．４—２００１《标准编写规则　第４部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了修改。