福喜事件引发下游餐饮企业食品安全类公共危机，造成巨大的经济损失，市场形象也受到损害，由此可见，食品安全类公共危机事件对餐饮企业的经营有着不可估量的影响。但面对信息一体化、日渐成熟的消费者，目前，我国餐饮企业在处理食品安全类公共危机事件方面还略显不足。餐饮企业要从以下三方面应对及处理危机事件：一是在危机发生前，要做好危机的预防工作；二是在危机发生时，要及时应对危机；三是危机过后，要总结经验，重塑企业形象。