摘要：食品是人类赖以生存、发燕尾服的基础，食品安全直接关系到人类的生命健康，影响人类的生活质量，食品安全一直以来都是人们普遍关注的话题。近年来，食品安全事件频发，食源性疾病造成的严重后果，使食品安全问题成为了大多数国家政府和人民关注的焦点。食品安全问题不仅严重威胁着人民群众的健康和生命，而且影响了国家的经济发展、对外贸易和社会稳定。
        食品企业是“从农场到餐桌”的中间重要环节，食品企业的食品安全问题倍受人依次为的关注。随着社会的展展，食品企业的整体经营管理水平和员工素质有了很大提高，但食品安全问题依然存在。
        关键词：中国食品企业，食品安全，应对措施
        1.中国食品安全的现状分析
        我国食品工来经过几十年的发展已取得突出的成绩，但是仍存在不少问题，目前最严重的就是食品的安全性问题，重大食品中毒事件频频发生，假冒伪劣产品屡禁不止。
        2.中国食品安全问题产生的原因
        2.1致病性微生物污染严重
             致病性微生物引起的食源性疾病是我国主要的食品安全问题，食品的原料和加工程度使其具备一定的微生物生长条件，加工制造过程和包装储运过程中，容易发生微生物的大量繁殖，我国发生的集体食物中毒中大多由微生物引起，尤其在气温较高的夏、秋季节更容易发生。
        2.2激素、抗生素、农药及化肥残留超标
             近年来，我国某些地区大量使用“瘦肉精”，导致食用残留有“瘦肉精”猪肉的消费者发生中毒，严重者甚至死亡。蔬菜、水果和信念中农药残留超标，主要是由于在生产源头对农药的使用不遵守规定和标准所致。大量、超量或不合理施用化肥，化肥在土壤中的残留量越来越大，化肥施用不当、滥用化肥生的蔬菜对人体健康的威胁不亚于蔬菜中残留的农药。
        2.3非法和超量使用食品添加剂
        国家标准对食品添加剂品种及用量及其在产品中的残留有明确规定，非法使用和超量使用的食品添加剂等化学物质，绝大部分对人体有害，如非法使用吊白块、工业盐等。
        2.4假冒伪劣与变质食品
        加工食品使用劣质原料给食品安全造成极大隐患，如用病死畜禽加工熟肉制品；用“地沟油”加工油炸食品等。假冒伪劣食品在广大农村地区肆意横行，许多地区存在着用化学合成物质掺兑的酱油、食醋，粗制滥造的饮料、冷食品水果表面用染料涂色等等。